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Banana Bread à la farine de patate douce

Banana Bread à la farine de patate douce
La patate douce, légume exotique, a conquis nombre de consommateurs en France. Au delà des frites et de la purée, elle peut être aussi utilisée pour sa farine et permet des recettes sans gluten notamment.Si la Patate douce ressemble de très près à la classique pomme de terre, qu’elle est également un aliment de base dans de nombreux pays. Elle est riche à la fois en vitamine ... 

La Bouteille du Week-End: Gin Old Tom Balbine Spirits

La Bouteille du Week-End: Gin Old Tom Balbine Spirits
Le soleil brille, les mesures de confinement se font plus douces, la vie peut se voir un peu plus en rose. Et notre bouteille du WE ne peut qu’y participer, le gin Old Tom de Balbine Spirits.Tout d’abord un peu de culture pour se mettre les réceptifs en éveil, cela ne fait jamais de mal. Le Old Tom est une variété de gin qui tient son nom des enseignes en bois forme de chat noir (un Old... 

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille
Nombreux sont aujourd’hui ceux qui pensent qu’il est de tradition en France de manger du veau à la Pentecôte. Si nous ne trouverons aucune trace historique, c’est bel et bien au printemps que la viande de veau revient sur les étals, pour des moments savoureux à table, comme avec la recette du Chef Julien Eboué que nous proposons ici.Depuis 1998 et la campagne de sensibilisation... 

Œufs Bénédicte, asperges, bacon et moutarde à l’estragon

Œufs Bénédicte, asperges, bacon et moutarde à l’estragon
Il est important de consommer les productions de nos agriculteurs en ce moment. Comme nous sommes en pleine saison des asperges et que les poules élevées en plein air donnent également de très beaux œufs en cette période, voici une recette à la fois gourmande et solidaire. Les asperges ont, semble-t-il, du mal à trouver preneur en ce moment. C’est pourtant la pleine saison et il serait... 

Risotto à la truffe d’été aux Asperges Vertes

Risotto à la truffe d'été aux Asperges Vertes
On associe toujours la truffe aux repas des Fêtes et donc à l’hiver. Pourtant il existe aussi la truffe d’été, aux très belles saveurs également. La maison Plantin est un spécialiste de la truffe depuis 90 ans et propose de nombreux produits pour en profiter !  Installé depuis 1930 en Vaucluse, au coeur d’une des grandes régions truffières, Plantin travaille la truffe pour... 

Carottes rôties au balsamique et pistaches

Carottes rôties au balsamique et pistaches
La saison des carottes primeur est là, l’occasion de se faire plaisir et le plein de vitamines avec des recettes simples et gourmandes comme celle que nous proposons ici. Sans oublier le coté « healthy » de plus en plus en vogue !  La carotte est un légume dont nombre de variétés sont de pures créations. Les originelles, comme la Nantaise, la carotte de Carençant ont vu naitre... 

Rooibos glacé framboise

Rooibos glacé framboise
Les amateurs de thé connaissent certainement le Rooibos, le fameux « thé rouge ». La maison Monin, basée à Bourges et spécialiste de la production de sirops, concentrés et autres liqueurs, vient d’ajouter cette saveur à son catalogue fort de déjà plus de 150 parfums. L’occasion de réaliser de délicieuses recettes de boissons comme celle que nous présentons ici. S’il est... 

Soufflé de Merlan

Soufflé de Merlan
Après ce 11 mai qui signait la fin d’un confinement assez strict de presque 2 mois, chacun espère voir réouvrir ses commerces préférés. Notamment les poissonneries qui ont beaucoup souffert comme l’ensemble de la filière. Pour se faire plaisir et participer à son économie, voici une belle recette à base d’un poisson simple mais excellent. Le merlan est un poisson... 

Mousseux ni chaud ni froid

Mousseux ni chaud ni froid
Cela a été prouvé scientifiquement, le chocolat est un excellent allié pour lutter contre la morosité. En ces temps compliqués se faire plaisir avec cette merveille de la nature est une bonne idée ! Pour nous y aider, La Cité du Chocolat partage des recettes inédites issues du nouvel ouvrage « Simplement Chocolat » de Frédéric Bau, dont celle que nous proposons ici. Autant... 

Gâteau choc sans farine par Amandine Chaignot

Gâteau choc sans farine par Amandine Chaignot
En cette période de crise l’approvisionnement en farine n’est pas des plus simples. Pour se faire plaisir avec de belles patisserie, qui plus est au chocolat excellent pour le moral, la Cheffe Amandine Chaignot nous offre sa recette d’un gâteau sans farine.  Si cette pandémie aura eu des conséquences dramatiques tant sur le plan sanitaire qu’économique, elle aura aussi su nous... 
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