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Galette des rois salée Fenouil, Mandarine, Fleur d’agastache

Galette des rois salée Fenouil, Mandarine, Fleur d’agastache
Partant du constat que la consommation de cidre est trop souvent ancrée dans la tradition et une occasionnelle, trop saisonnière, la marque de cidre breton Val de Rance a souhaité bouscule les habitudes !   Et pour commencer cette année l’idée est de dépoussiérer la tradition en bouleversant la traditionnelle Epiphanie.

 On la fêtera ainsi autour d’une galette, certes, accompagnée... 

Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Après une année record en 2014 avec 11.400 tonnes de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel d’Appellation d’Origine Protégée récoltées, Eric Hodbert, mytiliculteur et président du Comité AOP « Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel » a constaté un bon début de saison cette été. « Nous avons démarré par une forte saison estivale. Les ventes... 

Huîtres snackées au jambon de Bayonne Aoste

Huîtres snackées au jambon de Bayonne Aoste
Si vous êtes Lyonnais vous avez peut être remarqué que la marque de charcuterie Aoste a ouvert sa première boutique en nom propre dans le 2e arrondissement de Lyon, 88 rue Mercière. Cette nouvelle adresse accueille un espace de vente et de découverte de jambons, une épicerie fine et un concept de restauration sur 60m2 (ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h). Y sont bien entendus proposés... 

Carré d’agneau fermier du Quercy en croute de cèpes

Carré d’agneau fermier du Quercy en croute de cèpes
La France et ses terroirs ne manquent pas de produits d’excellence pour satisfaire les plus gastronomes d’entre nous. Dans la région de Cahors, sur le causse du Quercy, derrière des murets de pierres sèches, des brebis aux yeux cerclés de noir se repaissent d’herbe rase. De bonnes mères de race caussenarde qui, lorsqu’elles rentrent à la bergerie, s’occupent... 

Les Bouillons de Daregal, 100% natures et 100% pratiques

Les Bouillons de Daregal, 100% natures et 100% pratiques
Vous cuisinez donc vous connaissez forcément Darégal, cette société familiale installée à Milly-la-Forêt (91) depuis 1887, qui n’est autre aujourd’hui que le leader mondial des herbes culinaires surgelées. Cette entreprise ne cesse d’innover et lance deux nouvelles recettes de Bouillons, ultra pratiques, pour les plats de viandes et de poissons. Présentées en sachet microperforés... 

Le coffret Roquefort Société Cave des Templiers et L’Epicurien

Le coffret Roquefort Société Cave des Templiers et L'Epicurien
La gastronomie est à l’honneur durant les Fêtes et c’est bien dans ce sens que nombreuses sont les marques à proposer de jolis coffret gourmands. C’est le cas de Roquefort Société qui propose cette année en association avec L’Epicurien, un coffret autour de sa variété Cave des Templiers, Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2015. Composé d’une part de roquefort Cave... 

Saint Jacques caramélisées, poireaux vinaigrette et Tartare Oignon rouge & Coriandre

Saint Jacques caramélisées, poireaux vinaigrette et Tartare Oignon rouge & Coriandre
50 ans après avoir créé le fromage frais Tartare Ail & Fines Herbes, trois nouvelles créations on vu le jour l’an passé: « Tartare Cranberry & Poivres », « Tartare Noix & Eclats d’Amandes » et « Tartare Poivre & Fines Herbes ».

 Pour cette année c’est la variété « Tartare Oignon Rouge & Coriandre » qui est désormais disponible dans les rayons... 

Le Dandy, cocktail de l’hiver au Calvados

Le Dandy, cocktail de l'hiver au Calvados
L’automne est la saison de récolte des pommes, et pas seulement celles de table, c’est aussi le moment de travailler dans les champs normands où les vaches paissent tranquillement sous les pommiers à cidre. Et qui dit pommes cidrières dit aussi Calvados. Cette eau de vie de cidre trop souvent oubliée en France et bénéficiant pourtant d’une AOP, et même de 3 puisque depuis 1984 l’INAO... 

Endives à la carbonara

Endives à la carbonara
La pleine saison des endives commence, c’est le moment d’en profiter.

Pour moderniser et simplifier l’utilisation de celles qu’on appelle chicons dans le Nord, la marque Perle du Nord a développé une gamme par usages, à savoir pour les salades, pour l’apéritif et les grignotages, à passer au four et à braiser bien entendu. Après avoir proposé un livret de recettes « Savourons... 

Côtes d’agneau panées aux noisettes et potiron rôti au sirop d’érable

Côtes d’agneau panées aux noisettes et potiron rôti au sirop d’érable
Toujours dans le cadre de la nouvelle campagne, « L’agneau. Si simple si bon » des interprofessions ovines française (Interbev Ovins), anglaise (AHDB) et irlandaise (Bord Bia), nous allons ici vous proposer une nouvelle recette de saison. Halloween étant proche, nombre d’entre vous vont acheter leur citrouille pour en faire une terrifiante lanterne. Afin de l’optimiser au mieux, nous allons... 
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