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La roulade de crêpes à la Pâte de Spéculoos parsemée de Spéculoos émiettés

La roulade de crêpes à la Pâte de Spéculoos parsemée de Spéculoos émiettés
A quelques encablures de la Chandeleur, essayons de repérer les produits de qualité pour de savoureux moments. Assurément la Pâte de Spéculoos Jules Destrooper est de ceux là. La gourmandise se tartine aisément grâce à une texture onctueuse. Le gout est incontestablement celui de l’authentique Spéculoos. En bouche elle offre de petites notes croustillantes en raison de petits grains de... 

Filet de bœuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi

Filet de bœuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi
Avec l’Atelier Charal, le spécialiste de la viande conditionnée a souhaité apprendre aux Français à véritablement apprécier la viande. Pour cela appel a été fait à Marc candidat de la 4ème saison de Masterchef afin qu’il travaille quatre morceaux des plus emblématiques : l’onglet, la côte de boeuf, le filet et l’entrecôte. C’est ainsi qu’il a revisité des viandes... 

Poulet rôti en marinade, sur lit de nouilles & légumes sautés

Poulet rôti en marinade, sur lit de nouilles & légumes sautés
L’hiver on aime bien se réveiller les papilles avec des saveurs un peu exotiques qui viennent ensoleiller nos repas. 
Epices, saveurs sucrées, produits originaux sont autant d’ingrédients qui vont égayer les recettes et par la même occasions ces courtes et bien trop souvent grises journées. Il existe des moyens très simples et peu couteux de se faire vraiment plaisir, comme avec par exemple... 

Apprendre à cuisiner à l’Atelier B de Jonchery, en Haute-Marne

Apprendre à cuisiner à l'Atelier B de Jonchery, en Haute-Marne
A deux pas de Chaumont dans la Haute-Marne, le village de Jonchery accueille depuis un peu plus d’un an une nouvelle structure qui s’adresse aux amoureux de la cuisine: l’Atelier B. B c’est pour Bouquin, Jean-Marc et Florian, le père et le fils, traiteurs qui assurent chaque année nombre de mariages, baptêmes, séminaires et autres cocktails. L’atelier lui c’est leur dernière création,... 

Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet

Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet
Ce n’est pas parce que l’Epiphanie est passée que l’on va se priver de galette ! Mieux, on va oublier la frangipane, les couronnes aux fruits confits, et on va varier les plaisirs en remplaçant le sucré par le salé avec la pomme de terre Ratte du Touquet. Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, elle est récoltée en septembre, on la trouve jusqu’en mai chez... 

Cocktail de Saumon de Norvège fumé servi avec pamplemousse rose et avocat

Cocktail de Saumon de Norvège fumé servi avec pamplemousse rose et avocat
Les fêtes de fin d’années sont l’occasion de se réunir autour d’une belle table, avec de beaux produits. Poisson raffiné et festif par excellence, le saumon fumé est idéal pour une mise en bouche, une entrée ou un plat de réveillon. Appréciée des petits comme des grands, sa chair fondante en fait un mets de choix pour satisfaire les convives. Aujourd’hui vous trouverez pour... 

Oie rôtie aux 2 pommes et sa compotée d’airelles

Oie rôtie aux 2 pommes et sa compotée d’airelles
Il n’y a pas que le gibier qui soit à l’honneur des repas de fêtes. Les volailles ont également leur mot à dire dans les cuisine. Si le chapon et la dinde sont des grands classiques, l’oie ne doit pas être délaissée à son rôle de pourvoyeuse de foie gras. La plus grosse des volaille est en effet un met de choix, avec sa chair moelleuse car riche en bonnes graisses, c’est un vrai bonheur... 

Roquefort Société Caves Baragnaudes et chocolat pétillant

Roquefort Société Caves Baragnaudes et chocolat pétillant
Société, qui fête ses 150 ans cette année, nous propose un coffret très original pour les fêtes. Il s’agit d’un coffret en édition limitée des Caves Baragnaudes Roquefort Société. Ce coffret festif, créé en 1994 et particulièrement recherché parmi les amateurs de Roquefort, ne manquera pas de surprendre, le célèbre fromage à pâte persillée étant ici associé au chocolat pétillant. Pour... 

The North Side Caïpi, célèbrée à Paris

The North Side Caïpi, célèbrée à Paris
The North Side Caïpi Pour fêter la Caïpiroska de l’année, Eristoff avait donné rendez-vous aux amoureux de cocktails et de soirée festive au Red Light à Paris. Avec un showcase exceptionnel d’Oxmo Puccino et un show du collectif « Rock the Street » les participants de la région de la caïpi gagnante ont ainsi pu profiter d’une soirée bien rythmée. En effet, depuis septembre, du nord... 

Champignons Retour de forêt fumés au fenouil et aux feuilles de cigare

Champignons Retour de forêt fumés au fenouil et aux feuilles de cigare
Les gelées fortes ne sont toujours pas passées par là et nos sous bois nous offrent toujours de très beaux champignons. C’est le moment d’en cuisiner ! Juan Arbelaez, est né à Bogota en Colombie, fait ses armes à Paris à l’Ecole du Cordon Bleu. A la sortie, il s’engage dans les brigades de deux grands hôtels parisiens: le Bristol, avec le chef Eric Fréchon et le George V avec le chef... 
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