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Le Mojifloc, un mix coloré pour les apéros d’été

Le Mojifloc, un mix coloré pour les apéros d’été
C’est l’été, alors mettons en valeur nos beaux produits régionaux, comme le Floc de Gascogne que ceux qui passeront dans cette belle région ne manqueront pas de déguster et de ramener comme souvenir de vacances. A l’origine « Lou Floc », le bouquet de fleurs en occitan, le Floc de Gascogne est le fruit du mariage entre 2/3 de jus de raisins frais et 1/3 de jeune Armagnac... 

Des livres pour cuisiner cet été

Des livres pour cuisiner cet été
Pour cet été voici quelques ouvrages parus aux éditions Marabout qui vont vous aider à préparer de bonnes et sympathiques recettes de saison. L’été, les vacances, c’est le temps de la cuisine en extérieur, des barbecues, des grillades en tous genres. C’est bien pourquoi Le Grand Livre des Grillades. Barbecue & Rotisserie sera l’un des compagnons des cuisiniers au grand air. Pas... 

Makis de laitue aux légumes croquants

Makis de laitue aux légumes croquants
Les fruits et légumes d’été sont gorgés d’eau, aussi dans ses périodes de fortes chaleurs on apprécie ces produits frais et savoureux qui nous aident aussi à nous hydrater. La salade, dont juillet est la pleine saison, est une amie incontestable de nos tables estivales. Pleine de cette eau indispensable, elle est également faible en calories (100 g de laitue représentent 13,6 kcal. Il... 

Quand le mythique Lillet se pare d’une robe rose

Quand le mythique Lillet se pare d'une robe rose
Si comme moi vous avez l’habitude de fréquenter la région bordelaise et ses habitants, il est un produit qui n’a pu vous échapper, le Lillet. Apéritif à base de vin, incontournable localement, proposé jusqu’à lors en rouge ou en blanc, le voici désormais disponible en rosé ! Cette nouvelle variété joue la carte de la fraîcheur et de la légèreté avec l’élégance... 

Granité de fruits d’été au Roquefort Société

Granité de fruits d'été au Roquefort Société
Cette année Société, du nom de la célèbre cave de Roquefort, fête son 150e anniversaire. 
Pour l’occasion, la marque à l’ovale vert propose aux amateurs de ce merveilleux fromage la possibilité de retrouver son goût authentique à travers des recettes originales. Elles sont mises au point par Serge Serrano, chef Société et le Meilleur Ouvrier de France fromager 2007 Xavier Thuret. Pour... 

Brandade façon Aigues-Mortes avec ses légumes d’été

Brandade façon Aigues-Mortes avec ses légumes d’été
Nous vous avons déjà parlé ici du sel de Camargue avec notamment un reportage sur la récolte de la Fleur de Sel dans le salin d’Aigues-Mortes. Ainsi qu’au travers d’un article sur la merveilleuse cuisine d’Armand Arnal, chef de La Chassagnette, mettant ce sel en avant. Le Saunier de Camargue innove cette année avec l’ouverture de son site de vente en ligne et propose... 

Gaspacho de courgette au Chaource

Gaspacho de courgette au Chaource
De juillet à octobre, après un affinage de 4 à 5 semaines, les amateurs de fromage se ruent sur le Chaource ! Ce fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, juste salé, réalisé entre Champagne et Bourgogne, qui bénéficie de l’ AOC depuis 1970, et de l’AOP (équivalent européen) depuis 2009 est un merveilleux produit de terroir. Mais le Chaource a vu le jour bien avant... 

Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame

Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame
Si vous êtes dans l’Est de la France vous connaissez forcément le Melfor. Un condiment à base de vinaigre et de miel né en Alsace dans les années 20 et aujourd’hui largement consommé localement. Par contre, si vous êtes en Ile de France ou dans le grand-ouest peut être n’en avez vous jamais entendu parler. Et bien sachez que si tel est le cas vous allez nous remercier pour... 

Cuisinez l’agneau, sans perdre votre tempo

Cuisinez l'agneau, sans perdre votre tempo
Vous connaissez sans doute l’Agneau Presto ? Sous cette appellation chantante des découpes de viande d’agneau, que ce soit en émincé, en steak, en mini-rôti, en dé, en haché… Bref de l’agneau tout prêt à être cuisiné illico presto, pour se régaler sans perdre son temps et garder le tempo. Quelque soit le moyen de cuisson c’est la solution pour se préparer des petits... 

Opéra de Foie Gras de La Parenthèse

Opéra de Foie Gras de La Parenthèse
A quelques kilomètres du célèbre Pont du Gard, dans le centre historique de la très belle ville d’Uzès, l’Hostellerie Provençale, hôtel de charme, accueille également une table renommée. C’est dans une rue piétonne de la cité médiévale d’Uzès, dans une bâtisse de plus de 300 ans que le restaurant La Parenthèse vous invite à la découverte de la gastronomie locale. Le... 
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