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Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée

Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée
En Flandre occidentale les galettes typiques de la région sont officiellement définies comme des «gaufrettes fines, fermes, généralement ovales, préparées à base de farine, de beurre et de sucre. Elles sont souvent offertes comme cadeau au Nouvel An et pour cela aussi appelées galettes de Nouvel An». Chaque famille, chaque maîtresse de maison, avait sa propre recette et la cuisson des galettes... 

Tajine de grondin aux légumes d’hiver

Tajine de grondin aux légumes d’hiver
Il existe trois espèces de rouget grondin : le grondin rouge, le grondin perlon et le grondin gris à ne pas confondre avec le rouget barbet. En abondance sur les étals de septembre à mai, le rouget grondin est un poisson particulièrement adapté pour les cuissons en bouillabaisse, soupes ou autres plats en sauce appréciés en hiver. Peu calorique avec seulement 93 Kcal/100g, sa chair ferme est... 

Illicook conçoit vos menus et fait vos courses !

Illicook conçoit vos menus et fait vos courses !
La nouvelle année est arrivée et la tradition veut que l’on prenne de bonnes résolutions. Il y en a une que Cuisine & des Tendances vous conseille vivement, c’est celle de ne plus vous prendre la tête et de pensez à vous et de vous faire plaisir. Pour cela Raphaelle et Déborah ont peut être une solution pour vous. Elles ont en effet créé le site Illicook, celui qui vous propose d’oublier... 

Craquant de feuilles d’artichauts, moelleux de Sardines à l’ancienne

Craquant de feuilles d'artichauts, moelleux de Sardines à l'ancienne
S’il est bien un moment de convivialité qui est typiquement français, c’est bien celui de l’apéritif. En famille ou entre amis il est l’occasion d’échanger les dernières nouvelles, de rire des dernières blagues ou de s’émouvoir des prouesses de chacun. Pour que ces instants soient aussi de bon moments gustatifs, et sans pour autant devoir se décarcasser en cuisine nous vous proposons... 

Perrier D-Tox, une recette de la collection 2012 Mixology by Perrier

Perrier D-Tox, une recette de la collection 2012 Mixology by Perrier
Les fêtes sont bientôt là, vous avez sans doute prévu de boire (avec modération bien sûr) de bons vin pour accompagner vos belles recettes. Mais avez-vous pensez à une session « detox » pour la suite de l’aventure ? Laurent Greco (Liquid Chef Paris) l’a fait lui et propose une recette de la collection Mixology by Perrier en exclusivité sur Cuisine & des... 

L’Huitre d’Arcachon – Cap Ferret sur les tables à Noël

L'Huitre d'Arcachon - Cap Ferret sur les tables à Noël
Le 22 novembre dernier, le Bassin d’Arcachon est monté à Paris, mettre à l’honneur la plus gourmande de ses ambassadrices : l’huître. Sur le concept de l’Huitre de Noël, à savoir qu’il serait totalement incongru de se priver des saveurs de l’Huître Arcachon – Cap Ferret au moment des fêtes de fin d’année. 

En effet, il n’y a pas que l’été, dans les cabanes... 

Soufflé châtaigne et glace aux cèpes de Marc Meneau

Soufflé châtaigne et glace aux cèpes de Marc Meneau
Vous connaissez inévitablement Marc Meneau, chef exceptionnel du restaurant l’Espérance, écrin gastronomique au coeur de la Bourgogne. Au pied de la Basilique Sainte Marie-Madeleine l’artiste s’emploie à travailler les produits de grande qualité, avec un assemblage de saveurs les mettant chacune en valeur tout en créant une étonnante harmonie. On peut alors parler d’une... 

Mixology by Perrier, l’art du cocktail French Touch

Mixology by Perrier, l'art du cocktail French Touch
Suite au succès rencontré par les deux premières collections de cocktails « Mixology by Perrier », nés de l’imaginaire créatif de Perrier et de Liquid Chef Paris, le couple pétille de nouveau avec de nouvelles recettes. La collection 2012 by Laurent Greco ne manque pas de charme et de pétillance. Nous vous proposons ici une première recette en exclusivité. Le Perrier Ginger Lover dont... 

La véritable coquille Saint-Jacques de Normandie

La véritable coquille Saint-Jacques de Normandie
Depuis le 15 novembre la pêche à la coquille de Normandie a débuté. De Port en Bessin, Grandcamp-Maisy, Granville, Cherbourg… les bateaux son partis au-delà des 12 milles pêcher la délicieuse coquille Saint-Jacques, la Pecten Maximus. La saison de la coquille Saint-Jacques se déroule d’octobre à mai, celle du Label Rouge plus courte, court de mi-novembre à mi-avril. Pour répondre au... 

L’automne des Menus d’inspiration Rousseau

L'automne des Menus d'inspiration Rousseau
L’Oise se régale à célébrer le gastronome Rousseau et les plaisirs de la bonne chère avec de nouveaux plats à la carte, dans les restaurants participants à l’opération Menus d’Inspiration Rousseau.   Dans le cadre de la célébration du Tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau onze restaurateurs de l’Oise – du salon de thé aux étoilés Michelin –... 
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