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Le délice de l’agneau

Le délice de l'agneau
Pour Pâques, si le chocolat demeure la star incontestée des gourmandises qui vont affoler les palais, il n’est pas la seule. En effet, l’agneau est l’autre invité gastronomique traditionnel des fêtes de Pâques. Connu pour sa chair tendre, s’il est le roi des repas de famille du Lundi de Pâques, c’est tout simplement parce que c’est la pleine saison. Et c’est maintenant et les promotions... 

Oublions les idées reçues et mangeons des poissons !

Oublions les idées reçues et mangeons des poissons !
Si pour 58% des Français c’est du plaisir que de consommer du poisson, la consommation de poisson stagne et se concentre sur quelques espèces (saumon, cabillaud et lieu noir totalisent presque 50 % des ventes en frais !) C’est pourquoi FranceAgriMer, établissement national sous tutelle de l’État en charge des produits de l’agriculture et de la mer (né de la fusion d’Ofimer, Office de... 

Perrier tombe dans les pommes… vertes !

Perrier tombe dans les pommes... vertes !
La fin de l’hiver approche et on ne pense qu’à une chose, au retour des beaux jours, du soleil, des verres pris en terrasse, pour se rafraîchir ! Pour aller dans ce sens Perrier, la célèbre eau gazeuse qui ne manque jamais de nous rappeler que l’eau et l’air c’est la vie, vient d’ajouter un nouveau fruit dans sa nouvelle recette: la pomme verte. Il faut dire... 

Tagine de bœuf aux figues et amandes

Tagine de bœuf aux figues et amandes
Le Salon de l’Agriculture ouvre ses portes demain à la Porte de Versailles à Paris. L’occasion de découvrir les productions de nos professionnels français, mais pas seulement. En effet, l’exposition accueille également un espace Agricultures et Délices du Monde qui nous permet de faire un voyage parmi les multiples saveurs des producteurs du monde entier. Par exemple celles du Maroc dont,... 

Beignets de blé noir aux Oignons de Roscoff AOP et sa sauce aigre douce au cidre, vinaigre de cidre et miel

Beignets de blé noir aux Oignons de Roscoff AOP et sa sauce aigre douce au cidre, vinaigre de cidre et miel
En 1647, Frère Cyril, un moine capucin, eu la bonne idée de semer quelques graines d’oignon à Roscoff. Aujourd’hui, véritable emblème de la ville et héritage d’un territoire, l’Oignon de Roscoff est toujours cultivé (90 producteurs) dans les règles de l’art afin de perpétuer la tradition bretonne. Et c’est ainsi qu’il a obtenu en 2013 l’Appellation d’Origine Protégée.... 

Filet mignon caramélisé aux germes de soja, petits flans de carottes au lait de coco et champignons noirs

Filet mignon caramélisé aux germes de soja, petits flans de carottes au lait de coco et champignons noirs
Cette année vous pourrez fêter le le signe du Cheval à l’occasion du Nouvel An chinois le 19 février prochain. Cette fête, véritable moment de partage et de convivialité, met bien entendu la gastronomie à l’honneur.   A l’occasion de cet événement, Suzi Wan qui fête cette année ses 40 ans, vous invite à découvrir sa gamme de produits asiatiques en réalisant de belles recettes... 

Galette parmentière au blé noir. Poisson blanc mariné (bar), crème de laitue au cidre et moules

Galette parmentière au blé noir. Poisson blanc mariné (bar), crème de laitue au cidre et moules
Célébrer la Chandeleur, qui met à l’honneur les crêpes et de fait la Bretagne, peut être bien plus que finir un repas avec des crêpes au sucre, aussi savoureuses soient-elles. Et c’est justement pour aller plus loin qu’est né le Club Chandeleur 2015, regroupant l’Ecole Maître Crêpier & Cuisinier (basée à Rennes) le Moulin de la Courbe (producteur de farine de blé noir), la... 

Magnificat Tendre Choco de Lutti pour un entremet aux pommes

Magnificat Tendre Choco de Lutti pour un entremet aux pommes
Vous connaissez inévitablement le célèbre caramel « Magnificat » de Lutti.

 Une douceur craquante au savoureuses saveurs caramélisées. Et bien sachez que si vous avez pris certaines résolutions, vous allez devoir faire de gros efforts pour ne pas céder à la tentation de sa nouvelle variété, Tendre Choco pleine de tendresse et de gourmandise… 
 Lutti propose en effet ici un savoureux... 

Filet de chevreuil et son jus aux noix, coing fondant et racines glacées

Filet de chevreuil et son jus aux noix, coing fondant et racines glacées
Vous voulez faire bien belle impression à l’un de vos repas de réveillon mais vous n’en trouvez pas une que vous n’auriez pas faite dans les cinq dernières années… Pour vous aider voici une très belle recette de saison du Relais Bernard Loiseau. Cette recette est pourtant facile à réaliser grâce aux explications du chef triplement étoilé Patrick Bertron. Elle est extraite... 

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre
Le célèbre fromage frais Tartare qui a séduit des millions de palais avec son accord ail et fines herbes présente 3 nouveautés à l’occasion des Fêtes de fin d’année. La variété Tartare Poivre & Fines Herbes joue la carte de l’onctuosité et de la légèreté, la recette Tartare Noix & Eclats d’Amandes associe la douceur et le croquant. Enfin pour étonner vos convives vous... 
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