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Chausson de Pur Brebis Pyrénées croustillant au poulet, pomme et noix

Chausson de Pur Brebis Pyrénées croustillant au poulet, pomme et noix
Le fromage Pur Brebis des Pyrénées est produit entre le pic du Midi d’Ossau qui surplombe le Béarn et la forêt d’Iraty au Pays Basque. Il est réalisé à partir du lait des brebis de races rustiques, adaptées au climat des Pyrénées, supportant parfaitement la transhumance, bonnes laitières, dociles et faciles à traire. Il s’agit d’un lait dont les arômes et la finesse font toute... 

Milkshake de concombres au Délice de poivrons

Milkshake de concombres au Délice de poivrons
Cette fois on est en droit d’y croire, même s’il reste le fameux dicton «En avril ne te découvre pas d’un fil», les beaux jours sont de retour. Le printemps nous donne envie de reprendre contact avec les amis, d’organiser des apéritifs sur la terrasse, des pique-niques en famille. Autant d’’occasion, pour picorer, pour dipper, mais aussi cuisiner des petites recettes pleines de saveurs... 

Sole du dimanche en écaille de légumes

Sole du dimanche en écaille de légumes
S’il est bien un poisson que l’on considère comme noble c’est la sole. Une chair délicate, une saveur fine et typique, elle est appréciée du plus grand nombre et notamment par les enfants qui y voient aussi un poisson avec très peu d’arêtes. Pêchée dans tout l’Atlantique Est, de la Norvège jusqu’au Sénégal elle est fraîche sur l’étal quand elle... 

Tajine de patates douces et courgettes

Tajine de patates douces et courgettes
Avec ce beau temps on a envie d’évasion, de saveurs exotiques, de douceur et légumes ! Et pour cela, Terre Etoilée, marque de céramique culinaire 100 % Made in France depuis 1830, nous propose une recette originale et printanière, cuisinée dans son plat à Tajine de la gamme Terre à Feu. Celui-ci est disponible en en 2 tailles (18 et 28 cm) et en 5 coloris : noir mat, blanc mat, poivre uni,... 

Florida sushis

Florida sushis
Le pamplemousse de Floride qui arrive sur nos étals au début de l’hiver s’y tient jusqu’au mois de mai. Cette variété qui pousse sous un climat subtropical se distingue de par sa chair, moelleuse et juteuse, mais également par une grande douceur et une faible amertume. Au delà de ses qualités gustatives, ce fruit est également un très bon apporteur de vitamine C et de potassium. Nous... 

Brochette de veau marinée au Floc de Gascogne et légumes juste snackés

Brochette de veau marinée au Floc de Gascogne et légumes juste snackés
Le printemps ne devrait plus beaucoup tarder et les envie de soleil se font sentir jusque dans la cuisine. C’est pourquoi nous vous proposons ici une recette à base de Floc de Gascogne, un apéritif doux qui puise son caractère dans son territoire de production qui se répartit sur 3 départements plein de soleil: le Gers (80%), les Landes et le Lot-et-Garonne. A faire dès le prochain week-end... 

Le Seven Wonder, le Cartron N°7 salsa mexicaine

Le Seven Wonder, le Cartron N°7 salsa mexicaine
Il aura fallu attendre Judith Cartron, première femme aux commandes du célèbre liquoriste de Nuits-Saint-Georges, pour que le secret de famille, le N°7, soit dévoilé. Attention, ce secret n’est pas sombre, bien au contraire. Il s’agit bien sûr d’une nouvelle liqueur, au bouquet de plus de 15 saveurs dont celles de fruits rouges de Bourgogne. Comme par exemple la cerise aigre Montmorency,... 

Crème de topinambour au foie gras

Crème de topinambour au foie gras
C’est actuellement la pleine saison des topinambours, ce légumes ancien d’une grande délicatesse. Celui qui était autrefois appelé appelé « truffe du Canada » a connu un véritable succès avant d’être oublié pour cause de mauvais souvenir. En effet celui-ci fut largement consommé en France durant la seconde guerre mondiale. Douce, légèrement sucrée, sa saveur permet de le marier... 

Kiwi de l’Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé

Kiwi de l’Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé
Dans la vallée de l’Adour, aux pieds des Pyrénées, sont produits les kiwis de l’Adour, aujourd’hui les seuls à bénéficier d’un Label Rouge (depuis 1992) et d’une IGP (depuis 2009). Pour ce kiwi, l’IGP garantit un taux de sucre supérieur ou égal à 12 degrés BRIK à l’expédition, un taux de fermeté minimum au conditionnement pour des fruits de catégories... 

Skrei de Norvège et son tartare d’huitre

Skrei de Norvège et son tartare d’huitre
Nous ne sommes pas loin de la St Valentin et pour l’occasion nous allons vous proposer une recette au Skrei de Norvège. Les Norvégiens surnomment le « Poisson de l’Amour », puisqu’il est capable de parcourir des distances incroyables afin de rencontrer sa belle… En effet, chaque année de janvier à mars, des milliers de cabillauds (il s’agit d’une des variétés de... 
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