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Rooibos glacé framboise

Rooibos glacé framboise
Les amateurs de thé connaissent certainement le Rooibos, le fameux « thé rouge ». La maison Monin, basée à Bourges et spécialiste de la production de sirops, concentrés et autres liqueurs, vient d’ajouter cette saveur à son catalogue fort de déjà plus de 150 parfums. L’occasion de réaliser de délicieuses recettes de boissons comme celle que nous présentons ici. S’il est... 

Soufflé de Merlan

Soufflé de Merlan
Après ce 11 mai qui signait la fin d’un confinement assez strict de presque 2 mois, chacun espère voir réouvrir ses commerces préférés. Notamment les poissonneries qui ont beaucoup souffert comme l’ensemble de la filière. Pour se faire plaisir et participer à son économie, voici une belle recette à base d’un poisson simple mais excellent. Le merlan est un poisson... 

Mousseux ni chaud ni froid

Mousseux ni chaud ni froid
Cela a été prouvé scientifiquement, le chocolat est un excellent allié pour lutter contre la morosité. En ces temps compliqués se faire plaisir avec cette merveille de la nature est une bonne idée ! Pour nous y aider, La Cité du Chocolat partage des recettes inédites issues du nouvel ouvrage « Simplement Chocolat » de Frédéric Bau, dont celle que nous proposons ici. Autant... 

Gâteau choc sans farine par Amandine Chaignot

Gâteau choc sans farine par Amandine Chaignot
En cette période de crise l’approvisionnement en farine n’est pas des plus simples. Pour se faire plaisir avec de belles patisserie, qui plus est au chocolat excellent pour le moral, la Cheffe Amandine Chaignot nous offre sa recette d’un gâteau sans farine.  Si cette pandémie aura eu des conséquences dramatiques tant sur le plan sanitaire qu’économique, elle aura aussi su nous... 

Et si on réutilisait les restes d’infusion de la théière !

Et si on réutilisait les restes d’infusion de la théière !
Les amateurs de thé ne le savent peut-être pas mais les restes de leurs infusions quotidiennes peuvent être recyclés. Et ce autrement que dans le bac à compost. En effet les feuilles de thé, même déjà infusées sont encore riches en notes aromatiques. Elles peuvent  permettre de personnaliser quelques préparations culinaires ! En cette période de confinement, François-Xavier Delmas,... 

Si on en apprenait plus sur la Margarita ?

Si on en apprenait plus sur la Margarita ?
En ce Cinco de Mayo, fête nationale mexicaine, attardons nous sur le cocktail emblématique des festivités qui vont se tenir dans le pays: la Margarita. La Margarita originale a été créée en 1948 à Acapulco par Margaret  » Margarita  » Sames, américaine fortunée reconnue pour ses soirées somptueuses. Et les Français lui sont très reconnaissants puisqu’on lui connait notamment... 

Buddha Bowl Rillettes Thon Piment d’Espelette

Buddha Bowl Rillettes Thon Piment d'Espelette
La marque Cap Océan, spécialiste du rayon traiteur de la mer, à travers quatre gammes de rillettes et tartinables, nous propose ici une recette ultra simple et healthy pour se faire plaisir le midi.  Il est vrai que les rillettes de poissons et autres tartinables, comme leur nom l’indique, sont généralement consommés sur du pain frais ou des toasts, et ce à l’apéritif. Mais ces... 

L’assiette d’asperges de Nienburg

L’assiette d’asperges de Nienburg
Avec cette pandémie, le confinement quasi mondial et les restrictions de déplacements internationaux qui risquent de durer, découvrir le monde et ses cultures est fort compliqué. Aussi avons nous décidé de faire voyager au travers de recettes du monde entier. On commence par notre voisine l’Allemagne et une recette de saison. Lorsque l’on aime voyager, que l’on visite... 

La tarte aux fraises Gariguette de Michel Dusseau

La tarte aux fraises Gariguette de Michel Dusseau
Le printemps est la saison de l’un des fruits préférés des Français, la fraise. Parmi toutes celles qui nous sont proposées sur les étals, certaines ont obtenu obtenu le Label Rouge. Voyons ce que cela signifie. Et en cadeau une jolie recette pour encore plus les apprécier !  Tout d’abord l’obtention du Label impose aux producteurs le respect d’un cahier des charges strict.... 

Faire son pain maison

Faire son pain maison
La grande tendance des machines à pain passée, c’est le confinement qui a remis à la mode la réalisation du pain maison. Le Chef Philippe Rogé, qui a rejoint la marque d’équipements de cuisine Rosières en tant que Cooking Development Manager, nous propose ici sa recette. Bien sûr pas question de faire du tort aux artisans boulangers, mais il est vrai que ne pas sortir tous les jours... 
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