Vous êtes ici: Accueil // Idées

Carpaccio de Skrei de Norvège au citron combawa, fruits rouges en gelée

Carpaccio de Skrei de Norvège au citron combawa, fruits rouges en gelée
Le Skrei, le cabillaud de Norvège est, comme le saumon, un poisson qui doit migrer pour assurer sa reproduction. Les efforts de la nage qu’il doit ainsi produire et son alimentation lui permettent de développer une chair ferme, feuilletée et bien blanche. Appartenant à l’une des rares espèces dont le nombre d’individus progresse, ce poisson possède en plus de véritables qualités... 

Velouté de légumes petits

Velouté de légumes petits
L’hiver s’est fait attendre mais cette fois il est bien là et ne fait pas semblant ! Profitons en, la vague de froid qui vient de toucher le pays est une bonne occasion de faire de la soupe ! Voici une recette de soupe de légumes qui va vous aider à lutter contre les frimas en vous apportant le bienfait des légumes bien sûr et à la fois chaleur, consistance et saveurs. Pour une... 

Chandeleur à la mode Bretonne avec Loïc Raison

Chandeleur à la mode Bretonne avec Loïc Raison
Loïc Raison vous invite à célébrer la Chandeleur à la mode bretonne. La fête des Chandelles, plus connue sous le nom de la chandeleur est célébrée le 2 février et est sensée annoncer la fin de l’hiver. La tradition veut que la 1ère crêpe soit parfaitement réussie afin d’annoncer prospérité pour l’année à venir. Aussi pour que vous ayez le plus de chances de bien la réussir,... 

Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l’orange

Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l’orange
Vivis, marque qui s’est imposée dans le rayon diététique en devenant le spécialiste du fructose, a proposé à Grégory Cuilleron de créer des recettes originales avec ses produits. Comme les coquilles St. Jacques sont encore de saison, nous avons choisi de partager avec vous une recette spécialement élaborée avec de la confiture d’oranges au fructose de Vivis. Le vainqueur de... 

Brownies Suprêmes à l’huile d’olive

Brownies Suprêmes à l'huile d'olive
S’il est évident que la pâtisserie au beurre connait un grand succès en France, il n’en demeure pas moins que la matière grasse utilisée ne se limite pas à ce seul ingrédient. Si cela peut être aujourd’hui pour de bien mauvaises raisons, à savoir purement financières, dont les conséquences peuvent être désastreuses tant pour la santé que pour l’environnement (voir... 

Quand les jeunes agriculteurs font recettes

Quand les jeunes agriculteurs font recettes
Certes les fêtes sont terminées, mais pourquoi ne pas continuer à se faire plaisir, en offrant ou en s’offrant des livres de recettes sympathiques. Comme ce « Les jeunes agriculteurs aux fourneaux » (Campagne et compagnie), fruit de la collaboration de Michèle Villemur, journaliste gastronomique et écrivain et Vincent-Pierre Angouillant, auteur, photographe culinaire et graphiste qui... 

La fondue Moitié-Moitié

La fondue Moitié-Moitié
Les Fromages de Suisse vous invitent à découvrir des saveurs inédites durant votre hiver. Ainsi en est-il de cette recette, un vrai bonheur d’hiver helvète qui sent bon les alpages, réalisée à partir de deux stars des fromages du voisin Suisse: – Le Gruyère AOC suisse (avec sa pâte lisse et uniforme, sans trou, cette pâte pressée cuite au lait cru est particulièrement aromatique). –... 

Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates

Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates
Les fêtes sont là, et la saison de la St Jacques bat son plein. L’occasion de faire de belles recettes pleines de saveurs avec ces fruits de mer d’une très grande finesse. Sur une table de réveillon, la coquille St. Jacques est un met raffiné qui se met en scène facilement et qui plait beaucoup. Si la coquille française n’est plus à présenter, sachez qu’il existe aussi... 

Le Lillet et les variantes du cocktail Vesper

Le Lillet et les variantes du cocktail Vesper
Après Londres, c’est à Paris, que s’est tenue la seconde édition du Lillet Twisted Vesper Cocktail Competition. Dans le cadre de cette compétition organisée par la société Ricard, trois prix ont été décernés. Cette année, la compétition réunissait, au Bar de l’Hôtel dans le 6ème arrondissement de Paris, huit bartenders venus d’Angleterre, de France et d’Allemagne, tous... 

Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et foie gras sur lit de figues rôties

Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et foie gras sur lit de figues rôties
  Pour clore notre série de recettes de tartines de la Saint Martin, voici une création en proposée avec la collaboration du Comité Interprofessionnel du Foie Gras, qui fait jouer à plein la magie du sucré-salé pour une gourmandise absolue. Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et Foie Gras sur lit de figues rôties Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de Foie Gras... 
Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -