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Betteraves et Framboises écrasées, à l’Estragon

Betteraves et Framboises écrasées, à l'Estragon
 Nous en avons parlé au début de la semaine, Armand Arnal (La Chassagnette) a signé quelques belles recettes avec le sel de Camargue et les légumes de son jardin potager. Comme promis, voici l’une d’entre elles, « Les Betteraves cuites en croûte de sel, framboises écrasées à l’estragon ». Au delà de la qualité des légumes fraîchement récoltés dans... 

Salade «Caesar» selon Danièl

 Salade «Caesar» selon Danièl
Pour combler toutes les petites envies de l’été voici une délicieuse recette fraîche à base de produits de la Mer de Norvège concoctées par Danièl Rougé Madsen. Ce jeune chef Norvégien excelle dans les idées de cuisine simple et rapide à réaliser et qui sont aussi bonnes pour le palais que pour la ligne ! Comme cette adaptation de la célèbre Salade Caesar qui nous emmène ici en voyage... 

Des Tapas et un chef sont sur un iPhone

Des Tapas et un chef sont sur un iPhone
Nous en parlions récemment, les tapas s’accordent parfaitement avec le mode de vie estivale et les vacances. Pourtant ces petites bouchées anodines ne sont pas à prendre à la légère et sont aussi l’occasion de se régaler. La preuve avec l’application pour iPhone Tapas de Chef avec Julien Duboué, chef du restaurants Dans les Landes à Paris dans le Ve. L’idée est de... 

Idée tapas: Crottin de Chèvre et Gaspacho

Idée tapas: Crottin de Chèvre et Gaspacho
C’est l’été, les vacances sont lancées pour certains, et pour se faire plaisir simplement, pourquoi ne pas réaliser des tapas en apéritif ou en entrée dans le jardin, ou sur la terrasse ensoleillée. Cette recette très simple est proposée par Rians, qui vous conseille pour le choix de votre crottin de chèvre en fonction de vos goûts. Un crottin Mi-sec révèlera un parfum caprin... 

Sucettes de poulet à la sauce tomate

Sucettes de poulet à la sauce tomate
Pour l’apéritif ou en guise d’entrée, une recette originale et colorée facile et rapide à faire avec de l’huile d’olive: Les Sucettes de poulet à la sauce tomate. Ingrédients: 400 g de blanc de poulet, 2 tranches de pain de mie, 1 œuf, 2 gousses d’ail, 1 cuillerée de persil haché, une demi-cuillerée de curry, sel, poivre, petites piques. Pour la sauce tomate : 1 oignon, 2... 

Cigares croustillants d’emmental Grand Cru aux herbes folles

Cigares croustillants d’emmental Grand Cru aux herbes folles
La France est le pays du fromage et la gastronomie française ne manque pas d’utiliser ses plus de 365 joyaux. L’emmental Grand Cru est de ceux qui sont très pratiques en cuisine. L’histoire de l’emmental Grand Cru a commencé en 1976 lorsque des producteurs français soucieux de préserver les méthodes traditionnelles de fabrication menacées et concurrencées par la production industrielle... 

Votre yaourtière peut en faire plus

Votre yaourtière peut en faire plus
Souvent le soucis des appareils électroménagers c’est qu’ils ne servent que trop peu au final. Jusqu’à lors une yaourtière par exemple n’était destinée qu’à faire des yaourts… Avec la yaourtière Multidélices de Seb, on peut désormais varier les plaisirs et laisser aller son imagination pour des créations laitières toujours plus gourmandes. Ce ne sont... 

Afterworks Kalvarock ou le Calvados en cocktail

Afterworks Kalvarock ou le Calvados en cocktail
La grande tendance de l’année est sans aucun doute la mixologie ou l’art de créer des cocktails. Ce n’est pas l’Interprofession des Appellations Cidricoles qui dira le contraire, elle qui a organisé avec succès en 2010 le premier concours ce création de cocktails sur Internet: le Kalvarock Challenge. Fort de ses 5.000 participants et pas moins de 1.600 cocktails proposés, l’Interprofession... 

Cabillaud de Norvège au four

Cabillaud de Norvège au four
Si le cabillaud est une espèce de poisson menacée en certains lieux de pêche, il faut savoir qu’en Norvège il ne connait pas ce problème. Le WWF a d’ailleurs cité la Norvège en exemple pour les meilleures pratiques mondiales en matière de gestion des stocks. Son Cabillaud est désormais sur la « liste verte » dans le guide « Consommateur » pour les produits de la mer de... 

Tarte végétarienne toute verte

Tarte végétarienne toute verte
Avec le retour du soleil les légumes sont de nouveaux nombreux à revenir sur les étals. l’occasion de les cuisiner, avec des recettes simples et pourtant pleines de saveurs. En tourte, c’est l’occasion de consommer des légumes à la fois nourrissante et succulente. Voici la recette de la « Tarte végétarienne toute verte », proposée par Croustipate. ... 
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