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Foie gras sur buchettes de pain‐ficelle à la compotée d’oignons roses et gelée de poires

Foie gras sur buchettes de pain‐ficelle à la compotée d’oignons roses et gelée de poires
Les Tartines de la Saint Martin, réalisées partout et par tous dès les périodes de vendanges, sont entrées dans la tradition culinaire française . Quoi de plus normal puisqu’il s’agit d’une idée simple, réalisée avec du foie gras juste sorti de son bocal, de sa terrine, posé sur une tartine, accompagné d’ingrédients divers et variés pour qu’un moment de... 

Délice de poires, crème d’amande et Chocolat

Délice de poires, crème d'amande et Chocolat
Véritable concentré d’éléments nutritionnels, l’amande est un fruit à coque riche en magnésium et en phosphore. Bjorg, la marque spécialiste des produits bio vous propose ici une recette réalisée à partir de produits à base d’amande issus de sa gamme et d’un magnifique fruit de saison, la poire: Délice de poires, crème d’amande et Chocolat Ingrèdients... 

Mettez vous à la charcuterie !

Mettez vous à la charcuterie !
Alors que la crise fait rage et qu’il est de plus en plus question de revoir la TVA sur les produits dits « mauvais pour la santé » dont fait partie la charcuterie, faire la sienne peut être très intéressant. Tout d’abord parce que vous n’y placerez que des ingrédients que vous aurez choisis et que vous aurez assaisonnés comme bon vous semble. Ensuite, il faut savoir que’en... 

Pomme de Riz de Veau, Poire et Girolles par Didier Clément

Pomme de Riz de Veau, Poire et Girolles par Didier Clément
Le Noilly Prat, vermouth français, est un alcool largement plébiscité par les barmen pour la réalisation de cocktails. Très parfumé il s’avère également un très bon partenaire des cuisiniers. C’est dans ce sens que la marque a lancé un site culinaire où se retrouvent de grands noms de la gastronomie pour y présenter leurs recettes où le Nopilly Prat trouve élégamment sa... 

La Journée des Petits Plaisirs et sa recette

La Journée des Petits Plaisirs et sa recette
Alors que l’on parle taxe sur les sodas, règlements de cantine, nous allons aller ici un peu à contre courant en vous parlant de sucreries, de bonbons, avec la Journée des Petits Plaisirs. Initiative du Syndicat National de la Confiserie née en 2007, elle se tient cette année le vendredi 7 octobre 2011, et ce jour là, la gourmandise sucrée c’est permis… Cela se traduit notamment,... 

Makd’Olives, un Maki garni d’olives vertes, de saumon et d’herbes fraîches

Makd’Olives, un Maki garni d’olives vertes, de saumon et d’herbes fraîches
 Avec l’été qui ne veut pas s’en aller, les recettes fraîcheur restent de saison et se faire plaisir est très simple avec de savoureux ingrédients plein de verdure. Il en est ainsi des Makd’Olives d’Espagne, un Maki garni d’un mélange d’olives vertes, de saumon et d’herbes fraîches, assaisonné de jus de citron, roulé dans une feuille de nori ou une lamelle de courgette.... 

Carpaccio de Truite des Fjords® au citron

Carpaccio de Truite des Fjords® au citron
En France la truite est un poisson de rivière. En Norvège il existe une truite dite Truite des Fjords® qui n’a pas beaucoup de points communs avec la notre, si ce n’est quelle est un poisson qui saura surprendre agréablement les palais des amateurs de poisson. En effet, élevée dans les eaux froides des fjords elle est plus grande que sa cousine d’eau douce et présente moins d’arêtes.... 

Cocktails à la Crème de Cassis Cueillette 2011

Cocktails à la Crème de Cassis Cueillette 2011
Joseph Cartron, le distillateur liquoriste de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne célèbre chaque fin d’été avec sa création la célèbre Crème de Cassis Cueillette, une crème de cassis millésimée donc. Gorgée de soleil et à pleine maturité, la Perle Noire de Bourgogne, récoltée tout début juillet dans les vergers des Hautes Côtes, a donc macéré pendant 6 semaines dans de l’alcool... 

Tajine d’agneau aux Tendres Perles et légumes d’automne

Tajine d'agneau aux Tendres Perles et légumes d'automne
L’été touche bientôt à sa fin et les premiers légumes d’automne commencent à apparaître sur les étals des marchés. Autant de belles occasions de cuisiner avec les produits de saison. Tipiak, la marque bretonne de produits céréaliers propose une recette à réaliser avec ses Tendres Perles de Tipiak. Un produit lancé au printemps qui n’est autre que du blé et du maïs... 

La tarte feuilletée à la ricotta, basilic et fraises marinées

La tarte feuilletée à la ricotta, basilic et fraises marinées
 Réaliser un bon dessert n’est pas synonyme d’une maîtrise parfaite de la pâtisserie. Aujourd’hui des pâtes toutes prêtes sont une solution bien pratique pour proposer des réalisations pâtissières originales à ses convives. C’est le cas avec la pâte «Ma Feuilletée pur beurre» de Croustipate. Aérée et épaisse, «Ma Feuilletée» est élaborée avec du pur beurre de tourage et... 
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