On oublie trop souvent que le cidre est une boisson dont les savoir-faire, les différentes élaborations et les variétés de pommes utilisées offre complexité et styles. Le cidre offre ainsi nombre de saveurs, uniques et raffinées, qui accompagnent tous les moment conviviaux, de l’apéro au repas de fête. Et même les BBQ comme le montre cette recette.

Les saveurs du cidre proviennent du choix des fruits et des processus de fermentation, et les savoir-faire des cidriers français sont aujourd’hui reconnus dans le monde entier. 

Elaborés à partir de pommes à cidre 100% françaises spécialement sélectionnées, choisies pour leurs goûts, leurs tannins et leurs arômes caractéristiques, les cidres dévoilent leur palette à la dégustation, offrant des notes florales, fruitées ou épicées, et une acidité délicate, ou une pointe d’amertume. 

C’est pourquoi il y aura toujours un cidre pour accompagner un apéritif, un after work, un déjeuner de famille, un dîner entre amis ou un barbecue entre amis. 

C’est justement pour cette dernière occasion que l’interprofession Les Cidres de France nous propose ici la recette d’un dessert parfait pour clore un BBQ.

Recette d’Ananas et abricots caramélisés au barbecue

Ingrédients pour 6 personnes:

  • Le jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à café de miso
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 ananas Victoria
  • 6 abricots
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • Glace au yaourt

Realisation:

Préchauffer le barbecue.
Préparer la marinade : mélanger le jus de citron avec le miso, le sucre, les grains de la gousse de vanille et 2 cuillères à soupe d’eau.
Couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur en laissant la crête, puis couper en quartier.
Laver, ouvrir et dénoyauter les abricots.
Badigeonner les fruits de marinade.
Placer les quartiers d’ananas sur la grille du barbecue et faire griller 10 minutes.
Retourner les ananas et mettre à cuire les abricots.
Faire cuire 10 min en retournant les fruits régulièrement.
A déguster avec un cidre frais et acidulé ou sec et charpenté.