La Normandie ne se contente pas d’être une terre de crème et de fromages, c’est aussi une formidable productrice de légumes. Comme par exemple les carottes, dont on peut se régaler d’une recette simple, originale et savoureuse.

Dans le sud de la Normandie, au pied du Cotentin, dans la Manche, la sublime et légendaire Baie du Mont Saint Michel n’est pas seulement réputée pour ses plus grandes marrées d’Europe. 

C’est également une terre d’élevage et de culture et c’est par exemple le lieu de production d’un légume d’exception, la Carotte de la Baie du Mont Saint-Michel.

Produite dans des terres abandonnées par la mer, elle se caractérise par son goût plutôt doux et sucré, sa qualité régulière et son bon niveau de conservation. Voici une belle recette qui enchantera toute la famille par sa gourmandise.

Recette de Carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel rôties au miel

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Fleur de sel

Réalisation:

Préchauffez votre four à 200 °C (th.6-7).
Lavez et pelez les carottes, découpez-les en tronçons pas trop épais.
Déposez les carottes dans un grand plat à four en métal.
Versez 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien et versez rapidement le tout sur les carottes, versez le miel.
Enfournez pendant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec une pointe de couteau. Laissez tiédir.
Hachez grossièrement la coriandre.
Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mettez les carottes dans un plat creux et versez le mélange citron vert et huile d’olive sur les carottes.
Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, une grosse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre et mélangez à nouveau.
Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.

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