Roulés au Pérail Lou Pérac

Roulés au Pérail Lou Pérac
Il est un fromage chez Lou Pérac qui n’est pas très connu et qui pourtant le mériterait bien, il s’agit du Pérail. Son nom vient des égouttoirs en pierre sur lesquels les fromages de brebis étaient autrefois posés moulés avant d’être affinés « Péral » ou « Péralh » en Langue d’Oc. Il s’agit d’un fromage à pâte molle fabriqué 100% avec du lait entier de brebis Lacaune,... 

Truffes à la vanille et au basilic

Truffes à la vanille et au basilic
Pour Pâques, ajoutez votre touche chocolatée à celle des professionnels et de leurs créations pour surprendre vos convives. Ce en réalisant une recette originale de truffes spécialement imaginée, pour les cidres Val de Rance, par les chefs chocolatiers Edwin et Arthur de la Maison Edwart. Récompensé lors du Salon du Chocolat 2016 avec l’Award de l’originalité du Club des Croqueurs de... 

Calmars et sauce aux tomates cerises

Calmars et sauce aux tomates cerises
Vous le savez sans doute, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) « Manger Bouger » recommande de « manger du poisson au moins deux fois par semaine, frais, surgelé ou en conserve ». Et bien justement, comme il n’est pas toujours facile de s’approvisionner en poisson, ni de le conserver lorsqu’on est très occupé, l’entreprise strasbourgeoise Escal propose une large gamme... 

Wok épicé de crevettes et légumes

Wok épicé de crevettes et légumes
Nous avons eu l’occasion de tester des produits Escal, entreprise familiale strasbourgeoise spécialisée dans les surgelés, notamment les produits de la mer, mais aussi les escargots préparés, les produits apéritifs et les spécialités alsaciennes. Une offre assez large, distribuée dans 25 pays et disponibles en France en grandes et moyennes surfaces. Ce qui nous intéresse ici se sont les... 

Cromesquis de Salakis nature et coulis de tomates

Cromesquis de Salakis nature et coulis de tomates
Vous connaissez tous le Salakis, le fromage au bon gout de « brebisss »… 
Savez-vous qu’il existe sous la forme d’une belle tranche de 200g nature, un format idéal pour vous accompagner dans vos recettes de tous les jours ? A ce propos, à la veille d’un week-end nous vous proposons de briller auprès de vos amis à l’apéritif. Ce avec une recette de cromesqui, cette délicieuse... 

Stéphane Gaborieau met les fleurs à l’honneur de ses recettes au Pergolèse à Paris

Stéphane Gaborieau met les fleurs à l’honneur de ses recettes au Pergolèse à Paris
C’est aujourd’hui le printemps ! Alors pour fêter cela faisons honneur à la cuisine du Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Stéphane Gaborieau, qui met les fleurs à l’honneur de ses recettes au restaurant Pergolèse à Paris. L’homme, né à Cognac, passé par les plus grandes tables de France et du monde, a ouvert son adresse parisienne, Le Pergolèse, en 2007 au 40 de la rue... 

Un bistrot de Neuilly avec des notes brésiliennes

Un bistrot de Neuilly avec des notes brésiliennes
A deux pas de La Défense, au 4 de la rue Boutard à Neuilly-sur-Seine, l’ancienne adresse de Michel Rostang a depuis un an retrouvé une âme avec l’arrivée de Jean-Jacques Rodier à la tête de La Boutarde et de Raphaël Rego en cuisine. Ancien de la publicité et des médias Jean-Jacques Rodier n’a conservé de la maison que son superbe plafond et en a fait un bistrot arts-déco convivial... 

Cuisinez l’agneau, sans perdre votre tempo

Cuisinez l'agneau, sans perdre votre tempo
Vous connaissez sans doute l’Agneau Presto ? Sous cette appellation chantante des découpes de viande d’agneau, que ce soit en émincé, en steak, en mini-rôti, en dé, en haché… Bref de l’agneau tout prêt à être cuisiné illico presto, pour se régaler sans perdre son temps et garder le tempo. Quelque soit le moyen de cuisson c’est la solution pour se préparer des petits... 

Une recette d’agneau originale pour Pâques

Une recette d'agneau originale pour Pâques
Connaissez-vous les Compagnons du Goût, plus de 430 artisans bouchers charcutiers traiteurs indépendants sélectionnés parmi les meilleurs de France ? Pour célébrer Pâques ils font preuve d’inventivité en cuisine, comme tout au long de l’année d’ailleurs, pour proposer de bien belles recettes. Or, Pâques sans son fameux agneau ne serait pas vraiment Pâques… Aussi peut-être... 

Du chèvre tous les jours !

Du chèvre tous les jours !
La France est, c’est une des évidences les plus admises dans le monde, le pays du fromage par excellence. Il en est une autre, moins reconnue, c’est l’incroyable richesse d’une de ses variétés: le fromage de chèvre. Ce ne sont pas moins de 6 grandes régions qui sont productrices de ces fromages d’excellence: Poitou-Charentes-, région Centre, Bourgogne, Grand Sud-Ouest, Rhône-Alpes... 
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