Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Après une année record en 2014 avec 11.400 tonnes de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel d’Appellation d’Origine Protégée récoltées, Eric Hodbert, mytiliculteur et président du Comité AOP « Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel » a constaté un bon début de saison cette été. « Nous avons démarré par une forte saison estivale. Les ventes ont... 

Pommes surprises au caramel mou

Pommes surprises au caramel mou
C’est Halloween, pour ceux qui le fête, et cette année, aux côtés de la traditionnelle citrouille, nous vous proposons de laisser une belle place à la pomme. Ce grâce à une recette imaginée pour la boisson Capri-Sun Fruits Rouges, préparée avec quelques ingrédients surprises, beaucoup d’amour et une bonne dose d’humour. La recette est plutôt simple en elle même, elle revisite les... 

Crème de topinambour au foie gras

Crème de topinambour au foie gras
C’est actuellement la pleine saison des topinambours, ce légumes ancien d’une grande délicatesse. Celui qui était autrefois appelé appelé « truffe du Canada » a connu un véritable succès avant d’être oublié pour cause de mauvais souvenir. En effet celui-ci fut largement consommé en France durant la seconde guerre mondiale. Douce, légèrement sucrée, sa saveur permet de le marier... 

La Fête du Pain célèbre les générations futures

La Fête du Pain célèbre les générations futures
Cette année la Fête du Pain célèbre ses 18 ans et se tourne pour l’occasion vers les générations futures avec la thématique “Génération Boulangerie” . Elle souhaite ainsi sensibiliser les jeunes (entre 16 et 30 ans) aux métiers de la boulangerie et faire découvrir la grande variété de métiers et de possibilités de ce secteur qui cherche à recruter. La Fête du Pain, qui se tient... 

Salsifis comme un gratin de macaronis

Salsifis comme un gratin de macaronis
Sylvianne Brettes, de Chez Sylvianne et Didier, est primeur sur le Marché des Carmes à Toulouse (31). Même après 32 ans de métier elle dit «découvrir encore régulièrement des fruits et légumes qui me surprennent». Sylvianne travaille main dans la main avec des chefs de la région pour mettre au point des recettes originales et savoureuses. «Je travaille avec plusieurs chefs étoilés et... 

L’abricot Orangered, variété précoce du Languedoc-Roussillon

L'abricot Orangered, variété précoce du Languedoc-Roussillon
L’été est officiellement là demain, et avec lui les fruits vont se retrouver toujours plus nombreux et colorés, plein de saveurs, sur les étals et bien entendu sur nos tables. Aujourd’hui attardons nous sur l’un d’entre eux, l’abricot Orangered, une variété précoce cultivée dans le Languedoc-Roussillon. Pour cela nous allons laisser Christophe Boulen, chef de l’hôtel-restaurant... 
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