39V crêpes façon Suzette, agrumes de monsieur Bachès

39V crêpes façon Suzette, agrumes de monsieur Bachès
Début janvier le Chef Frédéric Vardon, du restaurant parisien Le 39V a sorti Signature, chez Flammarion, un bien beau livre qui ne se contente pas d’être un recueil de grandes recettes. Pour mieux nous aider à comprendre sa cuisine et le lieu où il dispense son talent, celui qui a passé son enfance en Normandie se dévoile sur sa personnalité et son parcours.

 Amoureux de la nature... 

Galette des rois salée Fenouil, Mandarine, Fleur d’agastache

Galette des rois salée Fenouil, Mandarine, Fleur d’agastache
Partant du constat que la consommation de cidre est trop souvent ancrée dans la tradition et une occasionnelle, trop saisonnière, la marque de cidre breton Val de Rance a souhaité bouscule les habitudes !   Et pour commencer cette année l’idée est de dépoussiérer la tradition en bouleversant la traditionnelle Epiphanie.

 On la fêtera ainsi autour d’une galette, certes, accompagnée... 

Magnificat Tendre Choco de Lutti pour un entremet aux pommes

Magnificat Tendre Choco de Lutti pour un entremet aux pommes
Vous connaissez inévitablement le célèbre caramel « Magnificat » de Lutti.

 Une douceur craquante au savoureuses saveurs caramélisées. Et bien sachez que si vous avez pris certaines résolutions, vous allez devoir faire de gros efforts pour ne pas céder à la tentation de sa nouvelle variété, Tendre Choco pleine de tendresse et de gourmandise… 
 Lutti propose en effet ici un savoureux... 

La tomate séchée s’acoquine au cheescake à la fraise

La tomate séchée s'acoquine au cheescake à la fraise
La marque italienne Polli, née en en 1872 au coeur de Milan, pousse pour l’été un de ses produit phare: la tomate séchée. Antipasto parmi les favoris des français ces tomates sont séchées au soleil afin de conserver tout leur moelleux. Elles sont également peu salées afin de préserver leur goût originel. Sans OGM, sans conservateurs, sans colorants, le pot de 285gr se trouve en grandes... 

Opéra de Foie Gras de La Parenthèse

Opéra de Foie Gras de La Parenthèse
A quelques kilomètres du célèbre Pont du Gard, dans le centre historique de la très belle ville d’Uzès, l’Hostellerie Provençale, hôtel de charme, accueille également une table renommée. C’est dans une rue piétonne de la cité médiévale d’Uzès, dans une bâtisse de plus de 300 ans que le restaurant La Parenthèse vous invite à la découverte de la gastronomie locale. Le... 

Pyramide de foie gras et magret fumé au coeur fondant de framboises

Pyramide de foie gras et magret fumé au coeur fondant de framboises
Lors du Challenge Fois Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, organisé par le Cercle des Amoureux du Foie Gras, le très jeune Jordan Vignal a réussi un coup de maître. 

Le jeune garçon est en effet parvenu en finale du concours 2011 sur plus de 100 participants cela en impressionnant un prestigieux jury avec une recette véritablement savoureuse et tout autant esthétique. Une recette parfaite... 
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