Soufflé chaud à la clémentine de Corse, crème glacée au café arabica

Soufflé chaud à la clémentine de Corse, crème glacée au café arabica
Nous vous avons déjà parlé ici de la clémentine de Corse. 
Il s’agit de la seule et unique clémentine française, un fruit d’exception en raison de son terroir et des savoir-faire spécifiques pour le produire. Ce qui lui a valu d’obtenir en février 2007 l’indication Géographique Protégée (IGP). On la reconnait sur les étals grâce au logo IGP, seule véritable garantie, car... 

Barm Brack, le cake pour célébrer Halloween à l’irlandaise

Barm Brack, le cake pour célébrer Halloween à l'irlandaise
Halloween est au bout de la semaine et pour ceux qui auraient besoin d’un petit rappel historique, sachez que cette fête est d’origine celte et remonte à 500 ans avant J.C.

 Son nom originel est la Samhain, il s’agissait avant tout d’un événement spirituel où les vivants entraient en communication avec les morts le temps d’une nuit… Si elle est bien entendu largement et commercialement... 

Makis de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel et concombre

Makis de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel et concombre
C’est parti pour la saison des Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel (Appellation d’Origine Protégée) ! Après 11 mois de travail les mytiliculteurs de la Baie vont dérouler le coquillage de ses pieux qui parsèment la Baie sur 248 kilomètres. L’AOP certifie la qualité et l’origine du produit et reconnait ainsi le savoir-faire des professionnels de la Baie, engagés... 

Wrap chocolat blanc, ananas, basilic et zeste de citron vert

Wrap chocolat blanc, ananas, basilic et zeste de citron vert
Hier c’était la chandeleur. Peut-être l’avez vous manquée, peut-être vous reste-t-il de la pâte à crêpes, ou tout simplement pourquoi se contenter d’une seule date pour savourer de bonnes crêpes ? C’est pourquoi, afin de satisfaire à toutes les situations et toutes les envies, nous vous proposons, avec le cidre Val de Rance, de réaliser une belle recette à la fois originale, ludique... 

Faites votre bûche de Noël aux châtaignes et carottes

Faites votre bûche de Noël aux châtaignes et carottes
Nous vous avons récemment présenté une sélection de bûches de Noël créées par des pâtissiers et autres grands chefs. 
Mais vous pouvez très bien aussi vous lancer dans l’aventure de la réalisation de votre propre bûche. Et, pour plus d’originalité, nous vous invitons ici à découvrir une recette relativement simple proposée par d’Aucy ! En effet, la marque de conserves de fruits... 

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR
Nous avons déjà parlé ici du Château Hôtel de Vault de Lugny, établissement 5 étoiles comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein coeur de la Bourgogne, dans un domaine de 40 hectares. 
Nous avons également fait l’éloge de sa table gastronomique où sont servies les créations originales et gourmandes du Chef Franco Bowanee et de la chef pâtissière Karina Laval. Or cette... 

Fraise en brunoise et en sorbet, coulis de coco a la verveine

Fraise en brunoise et en sorbet, coulis de coco a la verveine
Les Gariguettes sont les premières fraises à faire leur apparition, et cette année c’est avec 15 jours d’avance qu’elles ont montré le bout de leur nez rouge. Très aromatique, la Gariguette est riche en jus et fondante, au goût sucré-acidulé. C’est la fraise gourmande par excellence, à déguster jusqu’à la fin du mois de juin La Ciflorette suit de près. Aussi appelée “le... 

La Barlette Tatin de Christophe Adam pour la pomme Pink Lady

La Barlette Tatin de Christophe Adam pour la pomme Pink Lady
La marque, et par la même occasion la variété de pomme, Pink Lady profite de la St Valentin pour s’associer avec le Chef pâtissier Christophe Adam pour imaginer et confectionner un dessert gourmand. Cette pomme rouge, au logo en forme de coeur, qui est la dernière à être cueillie (fin octobre-début novembre) se distingue par son croquant, mais aussi par ses accents de vanille, de douces... 

Fruiss sirop à presser, pour réveiller vos boissons et votre créativité culinaire

Fruiss sirop à presser, pour réveiller vos boissons et votre créativité culinaire
La Maison Routin de Chambery, spécialiste français de l’aromatisation, a lancé cette année sa nouveauté « Fuiss Sirop à Presser » pour créer ses boissons mais aussi agiter la créativité en cuisine. Disponible en 5 parfums (Grenadine, Menthe, Citron/Citron vert, Pêche et Fraise) en format de 55cl (2,99 prix conseillé) il permet de réaliser 5 litres de boisson. En emballage souple... 

Tagine de bœuf aux figues et amandes

Tagine de bœuf aux figues et amandes
Le Salon de l’Agriculture ouvre ses portes demain à la Porte de Versailles à Paris. L’occasion de découvrir les productions de nos professionnels français, mais pas seulement. En effet, l’exposition accueille également un espace Agricultures et Délices du Monde qui nous permet de faire un voyage parmi les multiples saveurs des producteurs du monde entier. Par exemple celles du Maroc dont,... 
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