Ramen façon Bibimbap

Ramen façon Bibimbap
Les Français seraient près de 70% à fréquenter régulièrement les restaurants asiatiques, mais seulement la moitié d’entre eux cuisinent leurs plats favoris à la maison. La raison principale est qu’il n’est pas très aisé de reproduire les recettes que l’on déguste au restaurant. A l’occasion du Nouvel An Chinois, dont les festivités débutent aujourd’hui, la marque Suzi Wan... 

Pamplemousse de Floride, allié de l’hiver et de belles recettes

Pamplemousse de Floride, allié de l'hiver et de belles recettes
Tout le monde le sait, pour bien résister à l’hiver il est préférable d’avoir une alimentation riche en vitamines. Et notamment les vitamines C et A, indispensables en cette saison pour éviter une diminution de la réponse immunitaire et une augmentation du risque d’infections. On les retrouve dans les agrumes par exemple, tel le pamplemousse, dont la variété produite en Floride connait... 

Brochettes de poulet citron-basilic marinées à la Fiordifrutta citrons

Brochettes de poulet citron-basilic marinées à la Fiordifrutta citrons
Depuis plus de 20 ans, Rigoni Di Asiago propose une véritable alternative à la confiture classique avec la Fiordifrutta, une préparation à base de fruits 100% bio.  Fiordifrutta ne contient en effet aucun sucre ajouté, mais uniquement des sucres naturels, issus de fruits et de jus de pommes bio. Ainsi son indice glycèmique est faible : inférieur à 50 (en moyenne), contre 80 (en moyenne)... 

Cookies d’Endives et tomates séchées

Cookies d’Endives et tomates séchées
Cuisiner est un jeu d’enfant, c’est d’autant plus vrai avec l’endive comme ingrédient ! C’est en tous les cas le message que souhaite faire passer la marque Perle du Nord qui commercialise les endives de ses 140 producteurs des Hauts de France. Pour prouver que l’endive permet de créée des mets simples à préparer, originaaux à présenter et surprenants à gouter, et ainsi se prête... 

Gaspacho de betteraves, quetsches et mousse de Roquefort

Gaspacho de betteraves, quetsches et mousse de Roquefort
Cet été les prunes se montrent dans le cadre de la campagne « Testez votre ruralité avec la prune ». Une campagne humoristique proposée par l’AOPn Prune veut tester les jeunes sur leurs connaissances des produits agricoles et plus précisément sur les prunes. Un joli challenge quand on sait que les prunes et les fruits en général sont d’avantage consommés par les sexagénaires... 

Le burger all’italiana

Le burger all’italiana
Que vous soyez en vacances ou non, mettez du sud dans votre cuisine. Pour réaliser cela simplement nous vous proposons aujourd’hui de mettre le cap sur l’Italie avec une recette de hamburger aux couleurs de son drapeau et qui ne manquera pas de satisfaire les gourmands avec de belles saveurs de la cuisine italienne ! Il s’agit d’un burger à la mozzarella dont la recette... 

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR
Nous avons déjà parlé ici du Château Hôtel de Vault de Lugny, établissement 5 étoiles comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein coeur de la Bourgogne, dans un domaine de 40 hectares. 
Nous avons également fait l’éloge de sa table gastronomique où sont servies les créations originales et gourmandes du Chef Franco Bowanee et de la chef pâtissière Karina Laval. Or cette... 

Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin

Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin
Connaissez vous bien les olives ? Savez-vous par exemple que leur couleur ne varie pas en fonction de leur variété mais de leur degré de maturité ? Ainsi les vertes sont récoltées à maturité. La couleur peut varier du vert au jaune paille. Les tournantes (ou violettes) sont récoltées avant la pleine maturité. Leur couleur varie du violet au marron. Les noires enfin sont récoltées à... 

Calmars et sauce aux tomates cerises

Calmars et sauce aux tomates cerises
Vous le savez sans doute, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) « Manger Bouger » recommande de « manger du poisson au moins deux fois par semaine, frais, surgelé ou en conserve ». Et bien justement, comme il n’est pas toujours facile de s’approvisionner en poisson, ni de le conserver lorsqu’on est très occupé, l’entreprise strasbourgeoise Escal propose une large gamme... 

Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Soupe de Butternut aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Après une année record en 2014 avec 11.400 tonnes de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel d’Appellation d’Origine Protégée récoltées, Eric Hodbert, mytiliculteur et président du Comité AOP « Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel » a constaté un bon début de saison cette été. « Nous avons démarré par une forte saison estivale. Les ventes... 
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