Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin

Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin
Connaissez vous bien les olives ? Savez-vous par exemple que leur couleur ne varie pas en fonction de leur variété mais de leur degré de maturité ? Ainsi les vertes sont récoltées à maturité. La couleur peut varier du vert au jaune paille. Les tournantes (ou violettes) sont récoltées avant la pleine maturité. Leur couleur varie du violet au marron. Les noires enfin sont récoltées à... 

Saint Jacques caramélisées, poireaux vinaigrette et Tartare Oignon rouge & Coriandre

Saint Jacques caramélisées, poireaux vinaigrette et Tartare Oignon rouge & Coriandre
50 ans après avoir créé le fromage frais Tartare Ail & Fines Herbes, trois nouvelles créations on vu le jour l’an passé: « Tartare Cranberry & Poivres », « Tartare Noix & Eclats d’Amandes » et « Tartare Poivre & Fines Herbes ».

 Pour cette année c’est la variété « Tartare Oignon Rouge & Coriandre » qui est désormais disponible dans les rayons... 

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre
Le célèbre fromage frais Tartare qui a séduit des millions de palais avec son accord ail et fines herbes présente 3 nouveautés à l’occasion des Fêtes de fin d’année. La variété Tartare Poivre & Fines Herbes joue la carte de l’onctuosité et de la légèreté, la recette Tartare Noix & Eclats d’Amandes associe la douceur et le croquant. Enfin pour étonner vos convives vous... 

Brochette de veau marinée au Floc de Gascogne et légumes juste snackés

Brochette de veau marinée au Floc de Gascogne et légumes juste snackés
Le printemps ne devrait plus beaucoup tarder et les envie de soleil se font sentir jusque dans la cuisine. C’est pourquoi nous vous proposons ici une recette à base de Floc de Gascogne, un apéritif doux qui puise son caractère dans son territoire de production qui se répartit sur 3 départements plein de soleil: le Gers (80%), les Landes et le Lot-et-Garonne. A faire dès le prochain week-end... 

Tartare d’aiguillettes de canard, huître Gillardeau par Franck Putelat

Tartare d'aiguillettes de canard, huître Gillardeau par Franck Putelat
Comme chaque année le Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir (CICAR) organise le Canard en Chef, une rencontre gastronomique de haut vol autour du délicieux volatile. Pour sa 5ème édition c’est un magnifique salon de l’Hôtel Meurice de Paris qui a accueilli les convives. En maître de cérémonie Yannick Alléno bien sûr qui s’est fait un plaisir de convier trois chefs de son choix... 

Dolwen, la belle 100% made in Breizh débarque !

Dolwen, la belle 100% made in Breizh débarque !
Née en 2009, la Dolwen primeur n’est pas une pomme de terre comme les autres, elle qui est la première a être 100% bretonne, cultivée uniquement dans les régions de Saint-Malo, Paimpol et Saint-Pol-de-Léon et disponible les seuls mois d’été. La marque Dolwen est née de la création par la Germicopa (spécialiste des nouvelles variétés de pommes de terre) et de la réflexion de producteurs... 
Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -