Ratatouille au Sel de Mer Fin aux Herbes de Provence et à la Tomate La Baleine

Ratatouille au Sel de Mer Fin aux Herbes de Provence et à la Tomate La Baleine
La Baleine, la marque de la Compagnie des Salins du Midi et Salines de l’Est, a lancé un nouveau sel aromatisé aux Herbes de Provence et à la Tomate. Il s’agit d’un mélange de sel de mer fin et d’aromates issus de l’Agriculture Biologique. 

Une solution simple pour assaisonner les plats, une nouvelle façon de donner du goût aux préparations de tous les jours. Ainsi, en cuisine... 

Côtes d’agneau piquantes et salsa à l’avocat

Côtes d’agneau piquantes et salsa à l’avocat
Afin de faire (re)découvrir la viande d’agneau Européenne, les Français d’Interbev Ovins, les Anglais d’AHDB et les irlandais de Bord Bia, organisations interprofessionnelles de l’agroalimentaire, ont lancé une nouvelle campagne de promotion intitulée, « L’agneau. Si simple si bon ». L’idée étant de rappeler aux Français, qui retrouvent le goût du « fait maison », que l’agneau... 

Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée

Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée
En Flandre occidentale les galettes typiques de la région sont officiellement définies comme des «gaufrettes fines, fermes, généralement ovales, préparées à base de farine, de beurre et de sucre. Elles sont souvent offertes comme cadeau au Nouvel An et pour cela aussi appelées galettes de Nouvel An». Chaque famille, chaque maîtresse de maison, avait sa propre recette et la cuisson des galettes... 

Chavignol, ce petit trésor de fromage du Sancerrois

Chavignol, ce petit trésor de fromage du Sancerrois
Connaissez vous le Chavignol, ce petit fromage de chèvre, dénommé autrefois Crottin de Chavignol, produit dans le Sancerrois, bénéficiant d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1976 et d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 1996 ? Produit de façon traditionnel, à partir de lait cru de chèvre alpine, nourrie d’herbe, de fourrage et de céréales issus... 

Jouer le chaud-froid et le croustillant-moeleux avec une pointe d’acidité

Jouer le chaud-froid et le croustillant-moeleux avec une pointe d'acidité
Il n’y a pas que les sushis et autres sashimi qui permettent de se régaler de poisson cru. Voici par exemple une recette à base de saumon cru qui joue à la fois sur le chaud-froid et le moelleux-croustillant. Le saumon bien frais contraste joliment avec la gaufre chaude dont le croustillant sublime le moelleux suave du saumon cru. La petite sauce aigrelette venant apporter une petite touche... 
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