Nous sommes en plein hiver et donc pleine saison du pamplemousse de Floride . Celle-ci s’étire de décembre à avril, et cela tombe bien car en ces mois quelque peu frisquet, la couleur et les saveurs fruitées manquent un peu dans nos assiettes.

Or le pamplemousse de Floride se distingue par la richesse de... 

Comme nous n’avons pas l’intention de refaire une liste à la Prévert des galettes des rois de tous les pâtissiers et autres Chefs pâtissiers de restaurants, nous nous contenterons de celles que nous avons eu l’occasion de déguster. Et l’une des plus belles est sans conteste celle de Michaël Bartocetti,... 

Pour débuter l’année éditoriale de Cuisine & des Tendances comme nous avions fini la précédente, sur une note d’espoir, parlons solidarité et Epiphanie qui se marient grâce aux Disciples d’Escoffier Paris et la 15ème édition de la Galette des Chefs. Réunissant des Chefs, pâtissiers et artisans... 

La chaine de restauration EXKi célèbre l’Epiphanie du 3 au 7 janvier prochain.

 Toute personne trouvant la fève dans la part de galette des rois qu’elle déguste dans les restaurants EXKi se voit offrir un café ou un chocolat chaud en plus de son royaume et de sa couronne ! Enfin pour bien terminer l’année... 

My Cuisine, la chaine de TV 100% cooking lance sa 1ère mini-série découverte, « Delicious Food ! à Hokkaido » Cette mini-série inédite avec la Cheffe Amandine Chaignot, réalisée en co-production avec la télévision japonaise Hokkaido Broadcasting Co., n’est autre qu’un food-trip au Japon à la recherche... 

Comme cela, presqu’en douce, trois maisons connues de l’univers de la gastronomie se sont ouvert une boutique commune loin des agitations parisiennes et de celles des grandes villes de France. 

En effet Nicolas, spécialiste français du vin, Comtesse du Barry de l’épicerie fine et De Neuville du chocolat... 

Laurent Moreno, Chef pâtissier natif de Limoux (Aude), n’est pas de ceux qui sont le plus connus du grand public.

 L’homme est pourtant passé par les cuisines de l’hôtel Majestic à Cannes, de La Tour d’Argent à Paris, il a travaillé avec Pierre Hermé qu’il a suivi chez Fauchon et Ladurée... 

Certes oui, durant les repas de Fêtes, nous nous faisons plaisir avec de bon vins et autres champagne avant de finir avec quelques jolis spiritueux en digestif. Mais il faut aussi boire de l’eau, et ce d’autant plus en belle quantité ! Or  les tables de fêtes méritent aussi que l’on fasse exception... 

Le secteur de la gastronomie et de l’alimentaire a vu une de ses entrepreneuses récompensée le 17 décembre dernier. C’est en effet Lucie Basch, fondatrice de Too Good To Go, qui a été nommée « Femme d’Influence 2018 » dans la catégorie Économique Espoir. Cette ingénieure centralienne... 

Pour les cadeaux de dernière minute, à offrir ou se faire offrir, voici 7 idées autour du thé. Le thé c’est healthy, revigorant et il y en a pour tous les prix et tous les goûts, et même de toutes les couleurs ! Chez Nature & Découvertes on célèbre les marchés de Noël d’Europe en une tasse de thé...