Burger au boeuf de Chalosse par Brice Morvent

Burger au boeuf de Chalosse par Brice Morvent
Ce n’est un secret pour personne, s’il est une région de France où les gourmands sont pour le moins comblés, c’est bien les Landes. Fortes d’une longue tradition du bon goût, avec des producteurs et des éleveurs respectueux des traditions, les Landes sont à l’origine de nombreux produits d’exception. Nous les retrouvons notamment sous l’appellation Qualité Landes. Une association... 

Asperges vertes sautées au gingembre, mangue et citron vert, Chablis

Asperges vertes sautées au gingembre, mangue et citron vert, Chablis
Le Chablis, issu du cépage unique de Chardonnay est un vin empreint d’une belle minéralité avec une étonnante et subtile fraîcheur iodée. Né dans un terroir de 5.000 km posé en Bourgogne au nord de l’Yonne, à une vingtaine de kilomètres d’Auxerre, il bénéficie d’un climat frais et tempéré sur des sols calcaires. On y trouve plusieurs appellations que sont le Petit Chablis (frais... 

Perrier se « Warholise » et crée un cocktail pour ses 150 ans

Perrier se
La célèbre eau gazeuse Perrier fête cette année ses 150 ans. Pour ne rien perdre de sa folie, la marque compte bien se faire remarquer et prouver que l’on peut être pétillante malgré l’âge. Cela va tout d’abord se traduire par une invasion pop art sur les divers contenant de la marque. Bouteilles PET de 1L et de 50cl, bouteilles en verre de 75cl et de 33cl, et canettes de... 

Crème safranée d’huîtres aux champignons

Crème safranée d’huîtres aux champignons
Comme bien des légumes, des fruits ou des épices, l’huître est réputée pour ses vertus aphrodisiaques. La mythologie grecque relate qu’Aphrodite, déesse de l’amour, a donné naissance à son fils Eros alors qu’elle émergeait de l’océan à dos d’huître. On raconte également que Casanova débutait chacun de ses repas en mangeant douze douzaines d’huîtres ! Source de bienfaits... 

Fêtez la Chandeleur à l’apéritif !

Fêtez la Chandeleur à l'apéritif !
La Chandeleur approche à grands pas. Impossible de ne pas se faire plaisir avec quelques bonnes crêpes ! La tradition ok, surtout si elle est gourmande, mais la routine vous pèse ? Aussi si les galettes de sarrasin et les crêpes Suzette vous sortent par les yeux à force de répétition, nous vous proposons ici de fêter la Chandeleur différemment, à l’apéritif, tout simplement ! Eh oui, en... 

Tajine de grondin aux légumes d’hiver

Tajine de grondin aux légumes d’hiver
Il existe trois espèces de rouget grondin : le grondin rouge, le grondin perlon et le grondin gris à ne pas confondre avec le rouget barbet. En abondance sur les étals de septembre à mai, le rouget grondin est un poisson particulièrement adapté pour les cuissons en bouillabaisse, soupes ou autres plats en sauce appréciés en hiver. Peu calorique avec seulement 93 Kcal/100g, sa chair ferme est... 

Perrier D-Tox, une recette de la collection 2012 Mixology by Perrier

Perrier D-Tox, une recette de la collection 2012 Mixology by Perrier
Les fêtes sont bientôt là, vous avez sans doute prévu de boire (avec modération bien sûr) de bons vin pour accompagner vos belles recettes. Mais avez-vous pensez à une session « detox » pour la suite de l’aventure ? Laurent Greco (Liquid Chef Paris) l’a fait lui et propose une recette de la collection Mixology by Perrier en exclusivité sur Cuisine & des Tendances. Il nous... 

L’Huitre d’Arcachon – Cap Ferret sur les tables à Noël

L'Huitre d'Arcachon - Cap Ferret sur les tables à Noël
Le 22 novembre dernier, le Bassin d’Arcachon est monté à Paris, mettre à l’honneur la plus gourmande de ses ambassadrices : l’huître. Sur le concept de l’Huitre de Noël, à savoir qu’il serait totalement incongru de se priver des saveurs de l’Huître Arcachon – Cap Ferret au moment des fêtes de fin d’année. 

En effet, il n’y a pas que l’été, dans les cabanes... 

La véritable coquille Saint-Jacques de Normandie

La véritable coquille Saint-Jacques de Normandie
Depuis le 15 novembre la pêche à la coquille de Normandie a débuté. De Port en Bessin, Grandcamp-Maisy, Granville, Cherbourg… les bateaux son partis au-delà des 12 milles pêcher la délicieuse coquille Saint-Jacques, la Pecten Maximus. La saison de la coquille Saint-Jacques se déroule d’octobre à mai, celle du Label Rouge plus courte, court de mi-novembre à mi-avril. Pour répondre au... 

Papillote de cabillaud, Chavignol fondant et julienne de légumes

Papillote de cabillaud, Chavignol fondant et julienne de légumes
La cuisine est une discipline où il faut savoir oser. C’est ainsi que naissent les associations de textures, de saveurs qui vont ravir notre palais, mettre en extase nos papilles. L’automne est là et c’est incontestablement une bonne saison pour consommer du Chavignol. Généralement consommé en fin de repas, le fromage est aussi un ingrédient à part entière qui sublime bien... 
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