Une belle recette de saison à la châtaigne

Une belle recette de saison à la châtaigne
L’automne est bel et bien avancé et les châtaignes vont bientôt inonder les étals de marchés comme se ramasser par kilos dans les bois de châtaigniers. En France, la région de prédilection pour trouver ce fruit n’est autre que l’Ardèche. «La châtaigne ardéchoise est un produit ancré à son terroir. Sa production est attachée à une histoire, des traditions qui ont édifié une civilisation... 

Les macarons maison sans difficulté !

Les macarons maison sans difficulté !
Ladurée, Hermé, pour ne citer que les superstars ont su donner ses lettres de noblesse à ce petit gâteau gourmand aux saveurs multiples, parfois étonnantes. Ce dernier qui lance d’ailleurs sa nouvelle gamme Infiniment Citron aujourd’hui fait un joli coup de pub en offrant gratuitement un macaron ou un chocolat de cette collection si vous vous présentez habillé avec une touche de jaune dans... 

De la fraicheur d’Alsace pour votre table d’été

De la fraicheur d'Alsace pour votre table d'été
L’été, le blanc va bien au vin. Généralement servis frais, les vins blancs sont les amis des douces soirées estivales où l’on prend l’apéritif et où l’on dine en terrasse. Ils sont aussi très souvent liés avec les poissons et crustacés (sur la plage, pas encore abandonnée…) que l’on trouve bien frais dans notre station balnéaire préférée. Certains vins d’Alsace sont... 

Les Cookies de Monttessuy ont leur boutique à Paris

Les Cookies de Monttessuy ont leur boutique à Paris
Après deux ans de présence sur le web, la première boutique en dur Les Cookies de Monttessuy, spécialiste de la fabrication artisanale de cookies salés et sucrés, a ouvert ses portes à Paris. Plus qu’une simple point de vente il s’agit véritablement d’un concept unique pour sur le marché des cookies. L’adresse, 88 rue Didot dans le 14e arrondissement, regroupe en effet un lieu de... 

Canard laqué au miel d’acacia infusé à la sauge

Canard laqué au miel d’acacia infusé à la sauge
Depuis près de 100 ans en Italie et depuis plus de 2 ans en France, Rigoni di Asiago, qui se trouve dans la magnifique région de l’Altopiano di Asiago, propose ses produits bio (certifiés depuis 1992) pour le plus grand plaisir des gourmands et des cuisiniers. Ce ne sont pas moins de 23 variétés de Fiordifrutta (de la confiture), la célèbre pâte à tartiner cacao-noisette Nocciolata et 11... 

Et là votre cuisine fait Sbrinz !

Et là votre cuisine fait Sbrinz !
Non, ne vous y trompez pas, le Sbrinz n’est pas une onomatopée, mais un fromage suisse qui bénéficie en plus d’une AOC ! Le Sbrinz est né au 16e siècle quand des marchands transalpins amenaient en Italie des fromages collectés à Brienz en Suisse. Parmi eux celui que les Italiens baptisèrent «lo sbrinzo» en référence à sa région d’origine. Depuis, la tradition des fromagers suisses... 

Cocktails: le come-back des saveurs d’antan

Cocktails: le come-back des saveurs d’antan
Joseph Cartron, distillateur liquoriste installé à Nuits-Saint-Georges et Joseph Akhavan, Barman à La Conserverie à Paris, ont choisi de revisiter les apéritifs de Bourgogne aux saveurs expressives et raffinées. C’est ainsi que Cartron n°7, Ratafia de Bourgogne, Guignolet Kirsch de Bourgogne et Guignolet de Bourgogne reviennent sur le devant de la scène en mixologie. «La mini gamme Apéritifs... 

Le Pot au Feu de Jérome Bigot

Le Pot au Feu de Jérome Bigot
Forte de 21.000 kilomètres de côtes la Norvège est un grand producteur de produits de la mer. Ils sont cuisinés partout dans le monde, que ce soit en Orient, en Occident ou en Asie et la France est leur deuxième pays d’exportation. C’est pourquoi le Centre des Produits de la Mer de Norvège et le magazine en ligne Fulgurances organisent Best Fishes à La Cartonnerie à Paris (voir infos... 

Tagliatelles de seiche aux morilles et encre de seiche cacao

Tagliatelles de seiche aux morilles et encre de seiche cacao
Catherine Da Costa est primeur, sa boutique Le Fruitier se trouve au 32 rue Ramet à Paris, dans le XVIIIe. C’est chez elle que le chef Gilles Stassart vient acheter ses fruits et légumes, et notamment ses morilles. La morille, champignon au parfum délicat est très recherchée. Elle arrive presque toujours en même temps que les fleurs de fraise, au printemps. Sa saison est courte puisqu’elle... 

Le Haricot Tarbais sur les tables à Pâques

Le Haricot Tarbais sur les tables à Pâques
La tradition de l’agneau pascal est bel et bien ancrée dans le patrimoine gastronomique français. Le gigot est sans doute l’un des plats les plus consommés sur les tables de l’Hexagone lors du week-end de Pâques. Pour l’accompagner, les haricots sont généralement, avec les pommes de terres, les légumes les plus fréquemment choisis. Il en existe de nombreuses variétés,... 
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