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Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage

Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage
La Pentecôte c’est ce week-end ! La tradition veut que l’on y mette de la viande de veau aux repas. Alors voici une recette typiquement de saison proposée par Cyril Lignac. Terre de gastronomie et de tradition, la France cuisine le veau à l’occasion de la Pentecôte, que l’on soit catholique ou non. En plus le veau st une viande particulièrement appréciée de nos compatriotes.... 

Tartines de chèvre frais au pamplemousse de Floride, asperges et jambon cru

Tartines de chèvre frais au pamplemousse de Floride, asperges et jambon cru
Si la saison du pamplemousse de Floride touche bientôt à sa fin mais il est encore temps de le déguster en l’associant à des produits dont la saison commence maintenant, l’asperge et le fromage de chèvre. Voici une recette aussi simple que délicieuse. Le célèbre pamplemousse de Floride à la chaire rose nous aura accompagné tout au long de l’hiver pour nous apporter sont lot... 

Œufs Bénédicte, asperges, bacon et moutarde à l’estragon

Œufs Bénédicte, asperges, bacon et moutarde à l’estragon
Il est important de consommer les productions de nos agriculteurs en ce moment. Comme nous sommes en pleine saison des asperges et que les poules élevées en plein air donnent également de très beaux œufs en cette période, voici une recette à la fois gourmande et solidaire. Les asperges ont, semble-t-il, du mal à trouver preneur en ce moment. C’est pourtant la pleine saison et il serait... 

Frittata aux asperges et Sainte-Maure-de-Touraine

Frittata aux asperges et  Sainte-Maure-de-Touraine
Au printemps le Sainte-Maure-de-Touraine bénéficie de la délicatesse du nouveau lait produit à cette belle saison par des chèvres qui viennent d’avoir leurs chevreaux et qui profitent d’une alimentation enrichie en herbe et en fourrages. Le meilleur moment le travailler en cuisine. Les délicieuses caractéristiques printanières du célèbre fromage à la robe cendrée se... 

Les vins de vos repas de Pâques

Les vins de vos repas de Pâques
Pâques est là et, pour nombre d’entre nous, ce week end prolongé est une bonne occasion de se réunir autour d’une bonne table.

 Et qui dit bon repas dit aussi bons vins. Alors essayons de voir ce que nous pourrions choisir comme bouteilles pour accompagner un bon repas traditionnel ou presque. Commençons par prendre un apéritif, c’est toujours un plaisir que de se retrouver autour... 

Salade d’asperges et crevettes croustillantes du Chef Eric Reithler

Salade d’asperges et crevettes croustillantes du Chef Eric Reithler
L’huile d’olive est souvent recommandée par les nutritionnistes, notamment dans le cadre du célèbre régime crétois, pour la cuisine. Riche en acides gras essentiels (oméga 9) et en polyphénols antioxydants (vitamine E et provitamine A), elle permettrait notamment de favoriser le bon cholestérol HDL et, dans le même temps, de réduire le mauvais cholestérol LDL. Au-delà de ses mérites... 

Salade d’asperges vertes au jambon de Parme et cranberries

Salade d'asperges vertes au jambon de Parme et cranberries
Les fruits secs sont de véritables aliments sains, de la famille des Fruits & Légumes, ils apportent nombre de nutriments, souvent riches en fibres et sont des mines de vitamines (vitamine B1, B6, C, E, Bêta carotène, Magnésium, Calcium, Fer, Potassium…). Aujourd’hui une entreprise française, Daco Bello spécialiste des fruits secs, présente même une nouvelle gamme de mélanges... 
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