Connaissez-vous la cuisson à basse température ? Il s’agit d’une cuisson à l’étouffée ou à la vapeur douce, entre 60 et 95°. Une méthode qui permet de préserver les vitamines, minéraux et oligo-éléments, évite également la mutation des graisses et préserve le goût et la saveur des aliments. Cuits de cette façon ces derniers ne sont pas dénaturés par une forte température...