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Acheter et savourer la viande d’Yves-Marie Le Bourdonnec au Lafayette Gourmet

Acheter et savourer la viande d'Yves-Marie Le Bourdonnec au Lafayette Gourmet
A l’heure où la consommation de viande n’a pas la meilleure réputation qui soit, où les amateurs de bons steaks se disent qu’il faut manger moins certes, mais surtout manger mieux, Yves-Marie Le Bourdonnec, célèbre et merveilleux boucher, leur propose une nouvelle expérience savoureuse. Après sa boutique d’Asnières et ses deux adresses parisiennes, avenue Victor Hugo et rue du Cherche... 

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la viande, avec Anne

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la viande, avec Anne
Petite-fille de boucher, Chef consultante notamment pour Jean Rozé, Interbev et leur support LaViande.fr en France ou pour le boucher-affineur Thierry Depuydt en Belgique, Anne Demay-Reverdy donne rendez-vous aux carnivores au Salon de l’Agriculture à Paris. Ne perdez pas de temps, c’est jusqu’au 1er mars 2015 au Hall 1 sur le stand des Mousquetaires que vous pourrez suivre ses animations... 

La viande d’Hugo Desnoyers directement chez vous !

La viande d'Hugo Desnoyers directement chez vous !
Vous avez forcément entendu parlé d’Hugo Desnoyers, et ce même si vous êtes végétarien ! Le boucher star, le boucher des stars, est une figure de la viande en France. Jusqu’au mois de décembre dernier, à part se rendre dans sa boutique du 28 de la rue du Docteur Blanche dans le XVIe arrondissement de la capitale, impossible de se fournir d’un bon morceau de viande à se cuisiner... 

Steak, le film qui va vous donner envie de manger du bon boeuf

Steak, le film qui va vous donner envie de manger du bon boeuf
Si vous n’êtes pas du genre d´Aymeric Caron, que les légumes et le steak de soja ça va cinq minutes, vous devez aimer la bonne viande rouge. Et pourtant vous pestez bien trop souvent contre ce steak dur comme de la semelle, ce filet sans goût, ce rôti plein d’eau… Si vous voulez savoir pourquoi la viande de bœuf n’est pas toujours au niveau gastronomique où on aimerait... 

Le boeuf japonais Wagyu à la conquête de l’Europe

Le boeuf japonais Wagyu à la conquête de l'Europe
Comme dans bien des pays, les boeufs ont d’abord été des «aides» de labour. Ce n’est que par une amélioration des conditions de vie dans le monde paysan et des méthodes d’élevage que le Wagyu est devenu aujourd’hui cette race précieuse avec des persillés. De fait cette viande a rejoint la culture culinaire japonaise, qui l’utilise en tranches fines dans des nabemono (fondue japonaise)... 

Coq d’Or pour la côte de boeuf maturée au pommeau d’Eric Henry

Coq d'Or pour la côte de boeuf maturée au pommeau d'Eric Henry
Eric Henry, tout juste 23 ans, a vu sa vocation pour la boucherie naître auprès de son grand-père, éleveur dans les Côtes d’Armor. De 2007 à 2009, il a préparé à Bruz (Ile-et-Villaine) son BEP Boucherie. Passionné il est parti à l’assaut des concours. Meilleur apprenti d’Ille-et-Vilaine, de Bretagne, puis de France, Eric Henry s’est illustré dans la compétition. Fort d’un titre... 

Commerce de proximité 2.0 et humain avec VisuCommerce

Commerce de proximité 2.0 et humain avec VisuCommerce
Le progrès fait peur à certains, mais cette fois, à l’inverse, il devrait pouvoir rassurer. En effet VisuCommerce, toute jeune entreprise, vous propose de mettre beaucoup d’humain dans vos achats par internet. L’idée de départ est de permettre aux commerces de proximité, gages de tradition et de qualité, de bénéficier et non pas de souffrir du développement du eCommerce. De même, manque... 

Yves-Marie Le Bourdonnec à Paris

Yves-Marie Le Bourdonnec à Paris
Le Breton, qui est arrivé à la boucherie par l’obtention de son CAP à l’âge de 16 ans à l’école de Rennes, vient de traverser la Seine pour ouvrir une nouvelle boutique à Paris. Attention, l’adresse est déjà mythique, il s’agit tout simplement du 172, avenue Victor Hugo dans le XVIe, la boucherie de la famille Prosper qui en avait fait l’une des plus réputées... 
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