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Le Pata Negra à l’honneur chez Labeyrie

Le Pata Negra à l'honneur chez Labeyrie
Après le foie gras, le saumon fumé et le caviar, la maison Labeyrie propose désormais le mythique Pata Negra, le jambon ibérique gastronomique, considéré comme le meilleur jambon au monde. Le Pata Negra proposé par Labeyrie a été sélectionné auprès d’élevages de porcs élevés en plein air, se nourrissant de glands de chêne. Il s’agit d’un partenariat auprès de deux groupements... 

Huîtres snackées au jambon de Bayonne Aoste

Huîtres snackées au jambon de Bayonne Aoste
Si vous êtes Lyonnais vous avez peut être remarqué que la marque de charcuterie Aoste a ouvert sa première boutique en nom propre dans le 2e arrondissement de Lyon, 88 rue Mercière. Cette nouvelle adresse accueille un espace de vente et de découverte de jambons, une épicerie fine et un concept de restauration sur 60m2 (ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h). Y sont bien entendus proposés... 

Pierre Sajous, le Porc Noir de Bigorre à l’honneur

Pierre Sajous, le Porc Noir de Bigorre à l'honneur
Pierre Sajous, formé par le maître charcutier Guy Filhol, s’est installé en tant que charcutier traiteur à Argelès-Gazost, dans les Hautes-Pyrénées en 1987. Il est à titre personnel Membre de l’Académie Culinaire de France et a récemment été intronisé « Disciple d’Escoffier » par l’Association pour la transmission et l’évolution de la Cuisine. Après près de 30 années... 

Du saucisson authentique et de qualité en un simple clic !

Du saucisson authentique et de qualité en un simple clic !
S’il est une évidence aujourd’hui c’est bien que les Français recherchent toujours plus de qualité et d’authenticité en ce qui concerne leur alimentation. Un retour aux bonnes traditions qui ne va pas à l’encontre des innovations. La preuve avec la « saucibox », une offre de saucisson sec authentique et personnalisé à recevoir chez soi en direct du producteur... 

Le P’Tit Rouge de Neuilly pour sa bonne chère

Le P'Tit Rouge de Neuilly pour sa bonne chère
Il y a de cela un certain nombre d’années (je vais faire mon dandy pour une fois en manquant de précision…) j’ai déjeuné dans un établissement de Neuilly-sur-Seine tenu par Marc Milgrom. Je ne l’ai découvert qu’il y a quelques jours en allant déguster quelques pépites de haute gourmandise dans son nouvel établissement, repris il y a trois ans et fraichement relooké: Le P’Tit... 

Web Compil’

Web Compil’
Retrouvez ici une revue de web cuisine et gastronomie de la semaine avec une sélection d’articles et d’informations glanées sur Internet. Retrait fromages Neufchâtel: La société Chevallier procède au retrait de la vente de fromages « Neufchâtel-Coeurs-bondes-briquettes » suite à la mise en évidence de Listeria monocytogènes. (Alimentation.gouv.fr) Trois chefs d’El... 

On ne badine pas avec le gras chez Bordeau Chesnel

On ne badine pas avec le gras chez Bordeau Chesnel
Le spécialiste des rillettes du Mans, qui n’a pas les mêmes valeurs que tout le monde, a également connu le succès avec sa spécialité de saucisson Délice de St Agaûne, et sur cette lancée présente une nouveauté dans cette gamme de produits: La Badine. Bordeau Chesnel annonce une nouvelle expérience gustative, adaptée aux attentes actuelles des consommateurs : douceur du goût, texture... 
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