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Le palmarès des Lebey de la Gastronomie 2016

Le palmarès des Lebey de la Gastronomie 2016
Depuis maintenant trois années, les éditions Lebey, éditrices des célèbres guides gastronomiques Lebey dont nous annonçons régulièrement les sorties, décernent les Lebey de la Gastronomie qui récompensent les « meilleures créations culinaires de l’année ». Une fois de plus la remise des prix a eu lieu au Pavillon Gabriel à Paris où se tiennent également pour l’occasion... 

Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée

Le club sandwich aux Galettes au Beurre Jules Destrooper et dinde grillée
En Flandre occidentale les galettes typiques de la région sont officiellement définies comme des «gaufrettes fines, fermes, généralement ovales, préparées à base de farine, de beurre et de sucre. Elles sont souvent offertes comme cadeau au Nouvel An et pour cela aussi appelées galettes de Nouvel An». Chaque famille, chaque maîtresse de maison, avait sa propre recette et la cuisson des galettes... 

Un menu de fêtes avec les nouveautés Toupargel

Un menu de fêtes avec les nouveautés Toupargel
Les fêtes frappent à la porte de notre conscience et il est temps de réfléchir aux menus que nous allons proposer. Pour ceux qui ne sont pas du genre à enfiler la tenue de chef mais qui souhaitent avoir une table digne de ces moments de partage, Toupargel propose une nouvelle gamme de produits très gourmands, originaux et faciles à préparer. Nous avons eu lhonneur de les tester en avant première... 

Et là votre cuisine fait Sbrinz !

Et là votre cuisine fait Sbrinz !
Non, ne vous y trompez pas, le Sbrinz n’est pas une onomatopée, mais un fromage suisse qui bénéficie en plus d’une AOC ! Le Sbrinz est né au 16e siècle quand des marchands transalpins amenaient en Italie des fromages collectés à Brienz en Suisse. Parmi eux celui que les Italiens baptisèrent «lo sbrinzo» en référence à sa région d’origine. Depuis, la tradition des fromagers suisses... 

Quiche toute rouge, tomates et poivrons

Quiche toute rouge, tomates et poivrons
Si le printemps est décidément bien capricieux cette année ce n’est pas une raison pour se laisser abattre ! Alors mettons des couleurs chaudes et des saveurs du sud dans nos recettes. C’est le cas ici avec cette quiche dont la recette est proposée par Croustipate qui vous invite donc à utiliser sa Pâte Brisée pur beurre. Notez la petite astuce du chef qui vous suggère de relever... 

Tagliatelles de seiche aux morilles et encre de seiche cacao

Tagliatelles de seiche aux morilles et encre de seiche cacao
Catherine Da Costa est primeur, sa boutique Le Fruitier se trouve au 32 rue Ramet à Paris, dans le XVIIIe. C’est chez elle que le chef Gilles Stassart vient acheter ses fruits et légumes, et notamment ses morilles. La morille, champignon au parfum délicat est très recherchée. Elle arrive presque toujours en même temps que les fleurs de fraise, au printemps. Sa saison est courte puisqu’elle... 

Sucettes de poulet à la sauce tomate

Sucettes de poulet à la sauce tomate
Pour l’apéritif ou en guise d’entrée, une recette originale et colorée facile et rapide à faire avec de l’huile d’olive: Les Sucettes de poulet à la sauce tomate. Ingrédients: 400 g de blanc de poulet, 2 tranches de pain de mie, 1 œuf, 2 gousses d’ail, 1 cuillerée de persil haché, une demi-cuillerée de curry, sel, poivre, petites piques. Pour la sauce tomate : 1 oignon, 2... 
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