Au printemps le Sainte-Maure-de-Touraine bénéficie de la délicatesse du nouveau lait produit à cette belle saison par des chèvres qui viennent d’avoir leurs chevreaux et qui profitent d’une alimentation enrichie en herbe et en fourrages. Le meilleur moment le travailler en cuisine. Les délicieuses caractéristiques printanières du célèbre fromage à la robe cendrée se... 

Vous ne le saviez sans doute pas, mais le Comté célèbre cette année le 60ème anniversaire de son obtention de Fromage d’Appellation d’Origine. Et à cette occasion, la filière Comté a lancé une nouvelle série vidéo : «Vis ma vie». Elle va proposer de retrouver une multitude de petits moments de vie à l’intérieur de la Filière, en compagnie des femmes et des hommes qui... 

A l’heure des grands accords commerciaux internationaux, désireux de nous faire avaler des produits pas toujours très nets, nous avons choisi de vous présenter tout le contraire. Pour cela nous sommes allés en Italie, à la découverte d’une AOP authentique dont les prémices datent de 1254, fruit d’un terroir et du travail minutieux des hommes: le Parmesan, le Parmigiano Reggiano en langage... 

Roquefort Société propose une nouvelle gamme de fromages pour variez les plaisirs ou tout simplement trouver les saveurs qui vous conviennent le plus. 

Ainsi les 3 nouveaux « Petit Plaisir » de Roquefort Société proposés en tranches de 100g (au prix moyen conseillé de 1,95 euro) offrent chacune des spécificités tant dans la texture que dans les saveurs et leur puissance. Le Petit Plaisir... 

Vous chercher un dernier fromage pour votre plateau du repas de Noël ? Pensez au Roquefort, la première appellation d’origine (AO) à être déclarée en France (1925) et bien souvent considéré comme le roi des fromages. D’autant que cette année, pour les Fêtes, Roquefort Société vous propose son fromage dans une jolie boite collector en métal contenant 300g de la variété 1863 ainsi... 

Qui ne connait pas Tartare, le célèbre fromage frais « Ail & Fines Herbes » qui a vu le jour en 1964 à Marsac-sur-l’Isle en Dordogne ? Et bien malgré son âge, et le fait qu’il soit devenu une véritable institution dans la gastronomie française, cela ne l’empêche pas d’innover régulièrement en se présentant sous de nouvelles recettes. La toute dernière est Tartare Ail Sauvage,... 

La Cheese Tapas Week vous donne rendez vous jusqu’au 2 octobre sur les terrasses et dans les restaurants participants, pour déguster des planches-signatures inédites et éphémères. La planche de fromages est certes un grand classique, proposée pour des moments de partage lors de moments festifs ou pour des pauses gourmandes. Or, durant la Cheese Tapas Week, pour la première fois,... 

Si vous êtes en Savoie le premier week-end de juillet, ne manquez pas la 12ème édition de la Fête des Fromages de Savoie. Elle mettra à l’honneur ses 7 Fromages à La Chapelle d’Abondance où les organisateurs espèrent bien renouveler le succès de l’an passé à la station des Aillons-Margériaz, mais cette fois sur le territoire de l’A.O.P Abondance. Au programme les animations... 

La gastronomie est à l’honneur durant les Fêtes et c’est bien dans ce sens que nombreuses sont les marques à proposer de jolis coffret gourmands. C’est le cas de Roquefort Société qui propose cette année en association avec L’Epicurien, un coffret autour de sa variété Cave des Templiers, Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2015. Composé d’une part de roquefort Cave... 

Si vous êtes amateur de fromage vous connaissez au moins une fourme, la plus connue, celle qui se trouve presque partout, celle d’Ambert. Pourtant il en existe une autre, plus rare, mais des plus savoureuses et raffinées, la Fourme de Montbrison. Fabriqué par les femmes, ce fromage a fait son apparition au temps des Gaulois, au coeur des Monts du Forez (entre Clermont-Ferrand et St Etienne). Depuis...