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Istr propose un burger à l’huître

Istr propose un burger à l’huître
Depuis son ouverture en 2016 le restaurant parisien Istr s’est donné pour mission de mettre en avant le meilleur de l’ostréiculture au travers des recettes et de modes de consommation innovant. Pour poursuivre dans ce sens, il propose en cette rentrée pas comme les autres, un burger également pas comme les autres, puisque à l’huître ! Pour ceux qui ont eu la chance, parmi les amateurs... 

L’Huitre d’Arcachon – Cap Ferret sur les tables à Noël

L'Huitre d'Arcachon - Cap Ferret sur les tables à Noël
Le 22 novembre dernier, le Bassin d’Arcachon est monté à Paris, mettre à l’honneur la plus gourmande de ses ambassadrices : l’huître. Sur le concept de l’Huitre de Noël, à savoir qu’il serait totalement incongru de se priver des saveurs de l’Huître Arcachon – Cap Ferret au moment des fêtes de fin d’année. 

En effet, il n’y a pas que l’été, dans les cabanes... 

Tartare d’aiguillettes de canard, huître Gillardeau par Franck Putelat

Tartare d'aiguillettes de canard, huître Gillardeau par Franck Putelat
Comme chaque année le Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir (CICAR) organise le Canard en Chef, une rencontre gastronomique de haut vol autour du délicieux volatile. Pour sa 5ème édition c’est un magnifique salon de l’Hôtel Meurice de Paris qui a accueilli les convives. En maître de cérémonie Yannick Alléno bien sûr qui s’est fait un plaisir de convier trois chefs de son choix... 
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