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Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille
Nombreux sont aujourd’hui ceux qui pensent qu’il est de tradition en France de manger du veau à la Pentecôte. Si nous ne trouverons aucune trace historique, c’est bel et bien au printemps que la viande de veau revient sur les étals, pour des moments savoureux à table, comme avec la recette du Chef Julien Eboué que nous proposons ici.Depuis 1998 et la campagne de sensibilisation... 
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