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Pizza aux pommes de terre, oignons rouges, blettes et parmesan

Pizza aux pommes de terre, oignons rouges, blettes et parmesan
C’est la Journée de la Cuisine Italienne alors quoi de mieux pour célébrer celle-ci qu’une recette d’une bonne pizza associée à l’un des fromages les plus représentatifs de l’Italie, le Parmesan ! Recette de la Pizza aux pommes de terre, oignons rouges, blettes et parmesan  Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pâte à pizza300g de pommes... 

Soupe de Haricots Blancs, Croûtes de Parmesan

Soupe de Haricots Blancs, Croûtes de Parmesan
Il ne faut surtout pas jeter sa croute de parmesan ! En effet celle-ci est parfaitement comestible, notamment utilisée pour aromatiser des bouillons et autres soupes, comme dans cette délicieuse recette. Quoi de plus rageant que  de devoir jeter ce talon de Parmigiano Reggiano qui nous a été bien pesé lors de son achat au poids ! Pourtant il existe un moyen très simple, et surtout délicieux,... 

Le Parmigiano-Reggiano, fromage d’exception de la gastronomie italienne

Le Parmigiano-Reggiano, fromage d'exception de la gastronomie italienne
A l’heure des grands accords commerciaux internationaux, désireux de nous faire avaler des produits pas toujours très nets, nous avons choisi de vous présenter tout le contraire. Pour cela nous sommes allés en Italie, à la découverte d’une AOP authentique dont les prémices datent de 1254, fruit d’un terroir et du travail minutieux des hommes: le Parmesan, le Parmigiano Reggiano en langage... 

Le Parmigiano Reggiano, véritable trésor gastronomique italien (1)

Le Parmigiano Reggiano, véritable trésor gastronomique italien (1)
La France est certes le pays du fromage. Mais nos voisins italiens en ont aussi quelques un qui ne manquent pas de flatter nos papilles. L’un des plus nobles, si ce n’est le plus noble, n’est autre que celui que nous appelons en France le Parmesan. Mais attention, il n’y a qu’un seul vrai Parmesan, cent pour cent nature, véritable trésor gastronomique, le Parmigiano Reggiano. Ce fromage... 

Parmesan et champagne, l’accord gastronomique

Parmesan et champagne, l'accord gastronomique
Nous vous avons récemment parlé de belles bulles avec une sélection de champagnes pour les fêtes. Sachez qu’il existe un partenaire fabuleux pour ces vins: le Parmesan, fromage aussi précieux que nos bulles champenoises. 

Nous avons eu la chance de pouvoir déguster trois affinages (18, 24 et 36 mois) de Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan, en accord avec de bons champagnes,... 
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