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Croustillant de gambas au jambon de Savoie Aoste Sélection

Croustillant de gambas au jambon de Savoie Aoste Sélection
Vous connaissez surement la marque Aoste, du nom d’une ville d’Italie. Peut être le savez vous moins, la marque est 100% française, propriété de Groupe Aoste, le leader de la charcuterie en France. Et c’est justement un jambon français qui est dernièrement venu compléter la gamme des produits de la marque: les Grandes tTranches Jambon de Savoie Sélection (Les 4 tranches 3,95... 

Tajine de grondin aux légumes d’hiver

Tajine de grondin aux légumes d’hiver
Il existe trois espèces de rouget grondin : le grondin rouge, le grondin perlon et le grondin gris à ne pas confondre avec le rouget barbet. En abondance sur les étals de septembre à mai, le rouget grondin est un poisson particulièrement adapté pour les cuissons en bouillabaisse, soupes ou autres plats en sauce appréciés en hiver. Peu calorique avec seulement 93 Kcal/100g, sa chair ferme est... 

Web Compil’

Web Compil'
Retrouvez ici une revue de web cuisine et gastronomie de la semaine avec une sélection d’articles et d’informations glanées sur Internet. Les Français mangent pour moins de 6 euros par repas: Pour un repas complet comprenant une entrée, un plat et un dessert, 7 Français sur 10 préfèrent dépenser moins de 6 euros. Un chiffre qui monte à 8 sur 10 dans les foyers avec enfants. Ce sont les... 

La morue invite la pomme de terre à Bègles

La morue invite la pomme de terre à Bègles
Cette année la Fête de la Morue de Bègles (33) en sera à sa 17ème édition. Et pour l’occasion fait de la pomme de terre son invitée d’honneur. Devenue un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de la gastronomie, cette manifestation qui se tient le premier week-end de juin fait le lien Terre et Mer dans les assiettes. Le tant apprécié tubercule sera déterré en direct et... 

Les fruits frais ? Mettez les à la corbeille !

Les fruits frais ? Mettez les à la corbeille !
Avec un temps aussi sublime, ne dites pas que votre appétit de fruits colorés, frais et juteux ne s’est pas emballé ! Le soleil nous remémore les délicieuses créations de Dame Nature et les encas et desserts redeviennent bien plus fuités. L’Union nationale des syndicats de détaillants en fruits, légumes et primeurs nous rappelle fort justement pour l’occasion que la profession... 

La finesse de la Pompadour et la délicatesse iodée du rouget

La finesse de la Pompadour et la délicatesse iodée du rouget
Il est des associations remarquables. Prenez la Pompadour, une pomme de terre certifiée Label Rouge. Cultivée en Picardie, de forme oblongue et de taille moyenne on l’apprécie pour sa tenue à la cuisson et pour sa chair fine. De plus, en bouche elle se distingue pas sa tendresse fondante et laisse sur les papille, un délicat goût de beurre frais. Un véritable bonheur pour les gourmets. Il... 

Jouer le chaud-froid et le croustillant-moeleux avec une pointe d’acidité

Jouer le chaud-froid et le croustillant-moeleux avec une pointe d'acidité
Il n’y a pas que les sushis et autres sashimi qui permettent de se régaler de poisson cru. Voici par exemple une recette à base de saumon cru qui joue à la fois sur le chaud-froid et le moelleux-croustillant. Le saumon bien frais contraste joliment avec la gaufre chaude dont le croustillant sublime le moelleux suave du saumon cru. La petite sauce aigrelette venant apporter une petite touche... 

Les barbillons aux oeufs de truite sur crème de choux-fleur

Les barbillons aux oeufs de truite sur crème de choux-fleur
Le printemps approche à grandes enjambées. Les couleurs vives vont revenir dans les assiettes avec des produits plein de fraîcheur et de soleil, que l’on honorera avec une bonne huile d’olive. Aujourd’hui une recette originale, proposée par le Programme de promotion des Huiles d’olive en Europe, qui colle parfaitement avec la saison qui vient: Les barbillons aux oeufs de... 
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