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Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet

Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet
C’est actuellement la pleine saison de la pomme de terre Ratte du Touquet, une variété parmi les préférées des grands chefs et des gourmets. Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, elle est récoltée en septembre, on la trouve jusqu’en mai de chaque année chez les primeurs sur les marchés et dans les moyennes et grandes surfaces au prix de 2,50 euros le kilo environ. Sur... 

Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet

Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet
Ce n’est pas parce que l’Epiphanie est passée que l’on va se priver de galette ! Mieux, on va oublier la frangipane, les couronnes aux fruits confits, et on va varier les plaisirs en remplaçant le sucré par le salé avec la pomme de terre Ratte du Touquet. Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, elle est récoltée en septembre, on la trouve jusqu’en mai chez... 

La Ratte du Touquet en 6mn au micro-ondes

La Ratte du Touquet en 6mn au micro-ondes
S’il est une pomme de terre qui mérite attention c’est bien la Ratte du Touquet. Cultivée en Côte d’Opale et en Picardie, cette variété, devenue une marque déposée, se présente sous forme de petits tubercules allongés, de la taille d’une petite souris, d’où le nom. Sa chair ferme et son goût raffiné, proche de celui de la châtaigne, font de cette pomme de terre un produit souvent... 
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