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Gratin d’endives par Steven Ramon

Gratin d'endives par Steven Ramon
L’automne et l’hiver sont les saisons des endives, un très beau légume du Nord de la France, plein de qualités, tant gustatives que pour la santé. Blanche ou rouge, notons que le blanc nacré et le jaune vif d’une endive sont signes de qualité et de fraîcheur. Légère et croquante quand elle est crue, douce et fondante quand elle est cuite, l’endive se prête à de multiples préparations... 
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