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Les Bistronomes Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012

Les Bistronomes Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012
Le Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012 a été attribué au chef Cyril Aveline, des Bistronomes. Le jury du Prix Staub-Lebey composé d’Éric Neuhoff, Président, de François Ceresa, d’Adélaïde de Clermont-Tonnerre, de Pierre-Yves Chupin, de Valérie Gans, de Claude Lebay, de Gilles Martin-Chauffier, de Jean-Marie Rouart, de l’Académie française, de Francis Staub... 

Salade «Caesar» selon Danièl

 Salade «Caesar» selon Danièl
Pour combler toutes les petites envies de l’été voici une délicieuse recette fraîche à base de produits de la Mer de Norvège concoctées par Danièl Rougé Madsen. Ce jeune chef Norvégien excelle dans les idées de cuisine simple et rapide à réaliser et qui sont aussi bonnes pour le palais que pour la ligne ! Comme cette adaptation de la célèbre Salade Caesar qui nous emmène ici en voyage... 

Une recette de Skrei, le poisson de l’Amour en Norvège

Une recette de Skrei, le poisson de l'Amour en Norvège
De janvier à mars, le long des côtes de la Norvège arctique, des millions de cabillauds migrent depuis la Mer de Barents jusqu’aux zones de frai des îles Lofoten pour s’y reproduire. Ce cabillaud, appelé  » Skrei », entreprend sa longue migration quand il atteint sa maturité sexuelle. Après plus de 1000 kilomètres de nage ils atteignent leur but, l’archipel des îles Lofoten, à... 
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