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Le Moelleux au Chocolat de Vincent Guerlais

Le Moelleux au Chocolat de Vincent Guerlais
Alors que cette période de confinement a provoqué quelques pénuries dans les échoppes, et notamment la farine, voici la recette d’un délicieux gâteau signée du chocolatier nantais Vincent Guerlais, qui contient très peu de farine justement. C’est un fait, en confinement nous avons plus de temps, dont pas mal de temps à occuper, et la cuisiner est une activité qui à le vent en... 

Salade d’oranges sanguines à l’huile d’olive

Salade d’oranges sanguines à l’huile d’olive
Il n’y a rien de tel que de finir un repas par un bon dessert, surtout en ces périodes pas vraiment des plus enjouées. Le Chef pâtissier Éric Raynal, du Jardin de Berne a choisi de partager une des ses recettes, de saison, facile à réaliser, pleine de saveurs et de fraicheur. Le Château de Berne, situé dans l’arrière-pays provençal, sur les hauteurs de Lorgues  dans le Var est... 

Cake citron-huile d’olive par Christophe Bacquié

Cake citron-huile d’olive par Christophe Bacquié
Quand la vie n’est pas des plus faciles, rien de mieux que de l’adoucir avec quelques douceurs et autres gourmandises. Pour cela voici la recette très simple d’un cake, signée de Christophe Bacquiè, Chef triplement étoilé. Le Chef Christophe Bacquiè, aux commandes des cuisines de l’Hôtel & Spa du Castellet en Provence, a été triplement étoilé par le Guide Michelin en... 

Tarte d’asperges blanches, à la frangipane

Tarte d'asperges blanches, à la frangipane
En cette période de confinement, tous les repas se font à la maison et ce n’est pas toujours simple de trouver des idées pour se faire plaisir à table. Nombre de Chefs proposent des recettes de « fond de placard »… mais nous n’avons visiblement pas le même de placard… Ici cette recette est réellement simple, de saison, et savoureuse. La période très compliquée que nous... 

Les Spaghetti Carbonara du Chef David Gallienne

Les Spaghetti Carbonara du Chef David Gallienne
Chaque jour, Chef David Gallienne du Jardin des Plumes de Giverny, une étoile au Michelin, propose une recette facile à faire pour tous les internautes. Voici celle des Spaghetti Carbonara. En ces périodes difficiles pour les Chefs qui doivent garder leurs restaurants fermés, certains n’oublient pas pour autant ce qui les a motivé à faire ce métier. Partager les bonnes choses pendant... 

Le Reblochon, tout un menu avec le Chef Emmanuel Pessey !

Le Reblochon, tout un menu avec le Chef Emmanuel Pessey !
Ceux qui sont allés aux sports d’hiver en Savoie ont très certainement dégusté du Reblochon. Ce délicieux fromage de montagne n’a pas sa place que sur les plateaux des fins de repas, il est un allié de choix pour nos recettes. La preuve ici avec ce menu complet !  Nous sommes partis à Manigod, au Col de la Croix-Fry, pour rencontrer le Chef Emmanuel Pessey, qui régale les clients... 

Canard Maison Soulard rôti aux patates douces

Canard Maison Soulard rôti aux patates douces
Cela va faire un an que la Maison Soulard propose son canard bio Ernest Soulard. Un produit de grande qualité à découvrir dans une recette appétissante imaginée le chef de la maison vendéenne. Située à L’Oie en Vendée, la Maison Soulard est reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de produits d’excellence qui se retrouvent sur... 

Rillettes de sardines au citron confit

Rillettes de sardines au citron confit
Nous avions parlé ici des coffrets La Perle des Dieux à l’occasion des fêtées de Noël. L’entreprise de Saint-Gilles-Croix-de-Vie revient en ce début d’année avec deux nouvelles recettes de sardines, dont l’une parfaite pour les apéritifs de ce week-end.  Les sardines la Perle des Dieux sont reconnues pour leur fondant, fruit d’un savoir-faire traditionnel. Les nouvelles recettes... 

Carrot Cake par Les Fruits Détendus

Carrot Cake par Les Fruits Détendus
Le 3 février dernier, de l’autre côté de l’Atlantique nos amis gourmands américains célébraient la journée nationale du Carrot Cake. Pour nous cette délicieuse pâtisserie n’a pas besoin de journée nationale pour être savourer. En voici une belle recette. Les Fruits Défendus, producteur de granolas et snacks 100% naturels, nous ont fait parvenir leur recette de... 

Fruits de mer en sauce de Pamplemousse de Floride

Fruits de mer en sauce de Pamplemousse de Floride
En pleine période de la coquille Saint-Jacques, mais également de la moule de bouchot ainsi que du pamplemousse de Floride voici une recette véritablement de saison, pleine de saveurs et de fraîcheur , proposée par Caroline Gérardin, diététicienne. Caroline Gérardin, diéteticienne en cabinet libéral depuis plus de 24 ans, est bénévole pour l’association Bélénos-Enjeux-Nutrition... 
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