Au printemps le Sainte-Maure-de-Touraine bénéficie de la délicatesse du nouveau lait produit à cette belle saison par des chèvres qui viennent d’avoir leurs chevreaux et qui profitent d’une alimentation enrichie en herbe et en fourrages. Le meilleur moment le travailler en cuisine. Les délicieuses caractéristiques printanières du célèbre fromage à la robe cendrée se... 

Lors du dernier Salon International de l’Agriculture à Paris, Pavillon France animait son stand avec des présentations de recettes « zéro déchets » dont voici 3 exemples autour d’un joli poisson, le mulet. Pavillon France n’est autre que la marque collective, portée par l’association interprofessionnelle France Filière Pêche, de tous les acteurs de la pêche française pour valoriser... 

La Conserverie La belle-iloise, entreprise familiale du port de pêche de Quiberon créée en 1932 par Georges Hilliet ne cesse d’innover. Elle présente en avant-première sa nouvelle recette de Thon à l’huile d’olive et à l’ail. Idéale pour réaliser un savoureux Préfou au thon à l’ail. Le Thon à l’huile d’olive et à l’ail est ainsi une recette aux saveurs puissantes... 

Il ne faut surtout pas jeter sa croute de parmesan ! En effet celle-ci est parfaitement comestible, notamment utilisée pour aromatiser des bouillons et autres soupes, comme dans cette délicieuse recette. Quoi de plus rageant que  de devoir jeter ce talon de Parmigiano Reggiano qui nous a été bien pesé lors de son achat au poids ! Pourtant il existe un moyen très simple, et surtout délicieux,... 

C’est officiel, après 11 années de travail de la part des différents acteurs de la filière, le Bulot de Granville vient d’obtenir son Indication Géographique Protégée (IGP) C’est au travers de la publication au Journal officiel de l’Union européenne en date du 7 février 2019 que le Bulot de Granville est donc devenue officiellement une IGP. Ce mollusque gastéropode appartenant à... 

Aujourd’hui c‘est le Nouvel An chinois ! L’année 2019 est placée sous le signe du cochon, l’occasion de partager cette délicieuse à base de porc.

 Il s’agit d’une recette très simple et savoureuse extraite du livre « Julie cuisine le monde chez vous », de Julie Andrieu, paru chez Ducasse Edition. Recette du Porc au caramel de coco Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de... 

Déjà que nous sommes en pleine saison de la raclette, le coup de froid qui s’annonce ne va pas manquer de donner toujours plus envie de se réchauffer autour de l’appareil en se régalant de charcuterie, de belles pommes de terre et bien sûr de fromage. Et au sujet de ce dernier, on a beau le savoir, on a toujours peur d’en manquer ! Au pire s’il n’y a plus de viande des Grisons, voir... 

Nous sommes en plein hiver et donc pleine saison du pamplemousse de Floride . Celle-ci s’étire de décembre à avril, et cela tombe bien car en ces mois quelque peu frisquet, la couleur et les saveurs fruitées manquent un peu dans nos assiettes.

Or le pamplemousse de Floride se distingue par la richesse de son jus, son absence d’amertume, la douceur de son goût, et par sa chair rose et... 

Même si les grands froids ne sont pas encore vraiment là, ces courtes journées et le temps maussade sont de bonnes raisons pour tenter de trouver réconfort avec une belle gourmandise, le grand classique de l’hiver, le chocolat chaud. Si vous êtes allergique, intolérant ou tout simplement que vous n’aimez pas le lait, sachez que la marque Alpro propose de nombreuses alternatives. Et avec... 

Savoîcime, Organisme de Défense et de Gestion de la Tomme de Savoie, a récemment présenté présenter la grande – ou plutôt « petite » devrions nous dire – nouveauté de la filière: la Petite Tomme de Savoie IGP. Il s’agit simplement d’une Tomme de Savoie de petite taille, produite selon le même cahier des charges et le même procédé de fabrication, avec une durée...