La Baleine, la marque de la Compagnie des Salins du Midi et Salines de l’Est, a lancé un nouveau sel aromatisé aux Herbes de Provence et à la Tomate. Il s’agit d’un mélange de sel de mer fin et d’aromates issus de l’Agriculture Biologique. 

Une solution simple pour assaisonner les plats, une nouvelle façon de donner du goût aux préparations de tous les jours. Ainsi, en cuisine... 

Si vous êtes un habitué de Cuisine & des Tendances vous connaissez bien la pomme de terre de l’Île de Ré.

Ce légume qui bénéficie d’une AOP se distingue notamment par Sa peau fine, sa chair ferme et fondante et son léger goût sucré. Véritable petite pépite dont on ne peut dévorer au total que 2.000 tonnes par an sont, soit environ 2% de la production française de pommes... 

Pas de doute les cidriers redoubles d’efforts et d’innovation pour conquérir de nouveaux publics et de nouveaux mode de consommation. Ils veulent prouver que le cidre, considéré comme la moins calorique des boissons alcoolisées (30% moins calorique que la bière et 2 fois moins que le vin rouge), a aussi sa place en dehors des bolées de repas à la crêperie et autres célébration d’épiphanie... 

L’hiver est toujours là et pour ce qui est de la cuisine les légumes secs sont les bienvenus. Pour ceux qui sont réfractaires à ces légumineuses, sachez qu’il existe des recettes pleines de saveurs et d’exotisme à réaliser ! C’est le cas avec celle que nous propose ici le spécialiste des légume secs Vivien Paille. Gourmande à base de haricots rouges, elle est très... 

Leroux a dévoilé en fin d’année dernière de nouveaux packs et une nouvelle identité graphique. La marque a décidé fin 2016, d’homogénéiser graphiquement toute sa gamme afin de proposer une offre plus moderne, plus pratique et plus pédagogique. Si le packaging a changé le contenu et la qualité des produits sont bien entendu restés identiques. La Chicorée Leroux en grains est désormais... 

C’est la pleine saison de la clémentine de Corse. Véritable petit bijou de notre superbe ile de la Méditerranée ce fruit mérite toutes les attentions durant les quelques semaines où il est disponible.
 Et il ne faut pas perdre de temps, le bel agrume n’est pas produit à foison ! La clémentine de Corse ce sont seulement 135 producteurs qui se partagent 550.000 clémentiniers sur 1.330... 

Qui ne connait pas Tartare, le célèbre fromage frais « Ail & Fines Herbes » qui a vu le jour en 1964 à Marsac-sur-l’Isle en Dordogne ? Et bien malgré son âge, et le fait qu’il soit devenu une véritable institution dans la gastronomie française, cela ne l’empêche pas d’innover régulièrement en se présentant sous de nouvelles recettes. La toute dernière est Tartare Ail Sauvage,... 

Connaissez-vous l’Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI), l’agence de promotion des produits de la Mer d’Alaska ? Sans doute pas, mais peut-être avez-vous déjà vu certains des produits qu’ils promeuvent. Comme par exemple le cabillaud, le flétan, les huîtres et les coquilles St-Jacques pour ce qui est de la saison en cours. Un choix de produits qui s’inscrit bien entendu dans la... 

« Le Goût ça s’apprend ! » était la thématique de la 27e édition de la Semaine du Goût qui vient de se clôturer. Un sujet qui mène tout droit aux enfants à qui il n’est pas toujours très simple de faire manger certains mets, comme les produits de la mer par exemple. Escal, le spécialiste de ces produits  en surgelé, et dont nous vous avons déjà parlé... 

Les Champagnes de Vignerons ont demandé au chef étoilé Akrame Benallal, du restaurant du même nom à Paris, de créer une recette reflétant l’authenticité et la typicité de l’artisanat local, revendiqués par les membres de l’association. Ainsi avec l’arrivée de l’automne, le chef Akrame Benallal a réalisé une recette de saison pour accompagner les Champagnes de vignerons. Une...