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Salade de pois chiche et légumes avec les sticks Mélanges Parfaits de Maggi

Salade de pois chiche et légumes avec les sticks Mélanges Parfaits de Maggi
Maggi propose désormais pour sa gamme Mélanges Parfaits un nouveau format pratique, le stick fraîcheur. Pré-dosé, il contient la quantité idéale pour un plat de 4 personnes et permet de préserver toute l’intensité aromatique des mélanges. Il suffit de verser le contenu du stick directement dans les plats en préparation. Ces recettes, au nombre de 4 sont à base d’herbes, d’épices,... 

Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil

Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil
C’est l’été, les vacances, vous êtes en famille ou entre amis, ce n’est pas le moment de se compliquer la vie avec la cuisine. Mais ce ne doit pas pour autant être une raison de délaisser ses papilles et ne pas se faire plaisir au moment du repas.

 Aussi, pour vous simplifier la vie, le sel La Baleine a créé un sel de mer Méditerranée aux herbes et légumes du soleil afin d’apporter... 

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR

Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre à la plancha OFYR
Nous avons déjà parlé ici du Château Hôtel de Vault de Lugny, établissement 5 étoiles comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein coeur de la Bourgogne, dans un domaine de 40 hectares. 
Nous avons également fait l’éloge de sa table gastronomique où sont servies les créations originales et gourmandes du Chef Franco Bowanee et de la chef pâtissière Karina Laval. Or cette... 

Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin

Calamars flashés, artichauts aux olives noires et cumin
Connaissez vous bien les olives ? Savez-vous par exemple que leur couleur ne varie pas en fonction de leur variété mais de leur degré de maturité ? Ainsi les vertes sont récoltées à maturité. La couleur peut varier du vert au jaune paille. Les tournantes (ou violettes) sont récoltées avant la pleine maturité. Leur couleur varie du violet au marron. Les noires enfin sont récoltées à... 

Nid de légumes croquants Risotto croustillant de riz Arborio au coeur coulant de citron vert

Nid de légumes croquants Risotto croustillant de riz Arborio au coeur coulant de citron vert
Le domaine de la Coquillade est un hameau de charme (Relais & Châteaux 5 étoiles, Ecolabel) composé de bastides (63 chambres et spa) au caractère typiquement provençal dans le Lubéron. Le lieu accueille 3 restaurants, tous supervisés par le Chef Christophe Renaud.

 Passé par Ritz Carlton à San Francisco, La Chassagnette en Camargue et l’Atelier à Arles, il officie à la table... 

Gâteau moelleux aux pruneaux d’Agen parfumé au Pousse-râpière

Gâteau moelleux aux pruneaux d’Agen parfumé au Pousse-râpière
Cyril Simon est un jeune Chef qui propose une cuisine inspirée et gourmande à base de produits saisonniers. Dans son restaurant, L’Auberge de Bardigues, ouvert avec son frère et son épouse, il propose un juste équilibre entre la cuisine et le vin, entre la créativité et le rapport qualité/prix. Toute l’équipe évolue dans cette auberge étonnante, au design très coloré et trendy, dans... 

Fraise en brunoise et en sorbet, coulis de coco a la verveine

Fraise en brunoise et en sorbet, coulis de coco a la verveine
Les Gariguettes sont les premières fraises à faire leur apparition, et cette année c’est avec 15 jours d’avance qu’elles ont montré le bout de leur nez rouge. Très aromatique, la Gariguette est riche en jus et fondante, au goût sucré-acidulé. C’est la fraise gourmande par excellence, à déguster jusqu’à la fin du mois de juin La Ciflorette suit de près. Aussi appelée “le... 

Une nouvelle variété pour les jus Pago: rhubarbe

Une nouvelle variété pour les jus Pago: rhubarbe
Vous connaissez tous la marque de jus de fruits Pago, dans leur petite bouteille verte au bouchon jaune. Et bien sachez que celle-ci propose une nouvelle variété qui n’est pour le moins pas vraiment commune: rhubarbe. Cette recette ne se contente pas du jus du légume, elle l’associe également à celui, bien plus doux, de la poire. Ainsi la saveur acidulée (acide diront certains) ne doit... 

Carré filet d’agneau pané au pain d’épices Carré & flan de Haricots Tarbais

Carré filet d'agneau pané au pain d'épices Carré & flan de Haricots Tarbais
Le Haricot Tarbais est incontestablement l’un des emblèmes de la gastronomie du Sud-Ouest. 

On le cuisine, de manière traditionnelle en cassoulet et garbure, ou plus moderne en espuma, velouté, salade… pour accompagner viandes et poissons. Estampillé Label Rouge et IGP, le Haricot Tarbais se caractérise par une peau très fine ainsi qu’une texture fondante et délicate. Il... 

Wok épicé de crevettes et légumes

Wok épicé de crevettes et légumes
Nous avons eu l’occasion de tester des produits Escal, entreprise familiale strasbourgeoise spécialisée dans les surgelés, notamment les produits de la mer, mais aussi les escargots préparés, les produits apéritifs et les spécialités alsaciennes. Une offre assez large, distribuée dans 25 pays et disponibles en France en grandes et moyennes surfaces. Ce qui nous intéresse ici se sont les... 
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