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Sole du dimanche en écaille de légumes

Sole du dimanche en écaille de légumes
S’il est bien un poisson que l’on considère comme noble c’est la sole. Une chair délicate, une saveur fine et typique, elle est appréciée du plus grand nombre et notamment par les enfants qui y voient aussi un poisson avec très peu d’arêtes. Pêchée dans tout l’Atlantique Est, de la Norvège jusqu’au Sénégal elle est fraîche sur l’étal quand elle... 

Les Bistronomes Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012

Les Bistronomes Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012
Le Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012 a été attribué au chef Cyril Aveline, des Bistronomes. Le jury du Prix Staub-Lebey composé d’Éric Neuhoff, Président, de François Ceresa, d’Adélaïde de Clermont-Tonnerre, de Pierre-Yves Chupin, de Valérie Gans, de Claude Lebay, de Gilles Martin-Chauffier, de Jean-Marie Rouart, de l’Académie française, de Francis Staub... 
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