Le saké est une spécialité japonaise encore peu connue en France. Pourtant cette boisson fermentée à partir de riz poli est d’un réel intérêt gastronomique. A tel point qu’aujourd’hui la start-up Wakaze s’est lancée dans sa production 100% française. Tout d’abord une petite mise au point nécessaire pour certains, le saké est trop souvent confondu avec le mei kwei lu chew,...