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Viandes de prestige en boucherie libre-service avec Maitre Jacques

Viandes de prestige en boucherie libre-service avec Maitre Jacques
Maitre Jacques, entreprise bretonne spécialisée dans la fabrication de produits élaborés à base de viande, principalement le porc, le boeuf et la volaille a sélectionné les meilleures races du monde pour une offre unique à l’occasion des fêtes. Il propose en effet de savourer du boeuf Angus (la célèbre race d’Ecosse) avec un coeur de rumsteak persillé au sel à la truffe blanche... 

Côtes d’agneau piquantes et salsa à l’avocat

Côtes d’agneau piquantes et salsa à l’avocat
Afin de faire (re)découvrir la viande d’agneau Européenne, les Français d’Interbev Ovins, les Anglais d’AHDB et les irlandais de Bord Bia, organisations interprofessionnelles de l’agroalimentaire, ont lancé une nouvelle campagne de promotion intitulée, « L’agneau. Si simple si bon ». L’idée étant de rappeler aux Français, qui retrouvent le goût du « fait maison », que l’agneau... 

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la viande, avec Anne

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la viande, avec Anne
Petite-fille de boucher, Chef consultante notamment pour Jean Rozé, Interbev et leur support LaViande.fr en France ou pour le boucher-affineur Thierry Depuydt en Belgique, Anne Demay-Reverdy donne rendez-vous aux carnivores au Salon de l’Agriculture à Paris. Ne perdez pas de temps, c’est jusqu’au 1er mars 2015 au Hall 1 sur le stand des Mousquetaires que vous pourrez suivre ses animations... 

Tagine de bœuf aux figues et amandes

Tagine de bœuf aux figues et amandes
Le Salon de l’Agriculture ouvre ses portes demain à la Porte de Versailles à Paris. L’occasion de découvrir les productions de nos professionnels français, mais pas seulement. En effet, l’exposition accueille également un espace Agricultures et Délices du Monde qui nous permet de faire un voyage parmi les multiples saveurs des producteurs du monde entier. Par exemple celles du Maroc dont,... 

Le boeuf japonais Wagyu à la conquête de l’Europe

Le boeuf japonais Wagyu à la conquête de l'Europe
Comme dans bien des pays, les boeufs ont d’abord été des «aides» de labour. Ce n’est que par une amélioration des conditions de vie dans le monde paysan et des méthodes d’élevage que le Wagyu est devenu aujourd’hui cette race précieuse avec des persillés. De fait cette viande a rejoint la culture culinaire japonaise, qui l’utilise en tranches fines dans des nabemono (fondue japonaise)... 

Le boeuf West Country, un anglais savoureux !

Le boeuf West Country, un anglais savoureux !
L’Union Européenne vient de décerner le label européen de qualité et d’origine IGP (Indication Géographique Protégée) aux viandes issues d’animaux nés et élevés dans le West Country et abattus dans les sites agréés. L’IGP «West Country Beef» sont une appellation officielle définie par l’Union Européenne et encadrée par un cahier des charges rigoureux, sous le contrôle d’un... 

Pavé de Boeuf sauce Chocolat-Vin Rouge

Pavé de Boeuf sauce Chocolat-Vin Rouge
Le Salon du Chocolat a certes fermé ses portes, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ce merveilleux produit. Non seulement il est plein de qualités gustatives et nutritionnelles, mais qui plus est il est un superbe ingrédient de la cuisine, et pas seulement sucrée. La preuve ici avec une recette d’un plat extrêmement savoureux proposé par Lindt dont le cacao (51% minimum... 

Wraps d’Agneau Gallois

Wraps d'Agneau Gallois
Il est de coutume de préférer l’agneau français à l’agneau néo-zélandais, tout d’abord par esprit de cocardise protectionniste et ensuite pour des raisons purement gustatives que chacun est libre de partager ou pas. Sans entrer plus dans la polémique, il existe aussi d’autres races d’ovins qui ne déméritent pas. C’est le cas par exemple de l’agneau du Pays de Galles qui bénéficie... 

Une recette d’agneau originale pour Pâques

Une recette d'agneau originale pour Pâques
Connaissez-vous les Compagnons du Goût, plus de 430 artisans bouchers charcutiers traiteurs indépendants sélectionnés parmi les meilleurs de France ? Pour célébrer Pâques ils font preuve d’inventivité en cuisine, comme tout au long de l’année d’ailleurs, pour proposer de bien belles recettes. Or, Pâques sans son fameux agneau ne serait pas vraiment Pâques… Aussi peut-être... 

Web Compil’

Web Compil’
Retrouvez ici une revue de web cuisine et gastronomie de la semaine avec une sélection d’articles et d’informations glanées sur Internet. Fruits et légumes, les marges sont « extrêmement faibles, voire négatives » selon la FCD: La Fédération du Commerce et de la Distribution s’explique sur les prix pratiqués au rayon fruits et légumes. (Agro-Media) Les objets les moins utiles d’une... 
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