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Roulés au Pérail Lou Pérac

Roulés au Pérail Lou Pérac
Il est un fromage chez Lou Pérac qui n’est pas très connu et qui pourtant le mériterait bien, il s’agit du Pérail. Son nom vient des égouttoirs en pierre sur lesquels les fromages de brebis étaient autrefois posés moulés avant d’être affinés « Péral » ou « Péralh » en Langue d’Oc. Il s’agit d’un fromage à pâte molle fabriqué 100% avec du lait entier de brebis Lacaune,... 

Wraps d’Agneau Gallois

Wraps d'Agneau Gallois
Il est de coutume de préférer l’agneau français à l’agneau néo-zélandais, tout d’abord par esprit de cocardise protectionniste et ensuite pour des raisons purement gustatives que chacun est libre de partager ou pas. Sans entrer plus dans la polémique, il existe aussi d’autres races d’ovins qui ne déméritent pas. C’est le cas par exemple de l’agneau du Pays de Galles qui bénéficie... 
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