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Salade d’asperges vertes au jambon de Parme et cranberries

Daco Bello sachet gamme Bien-EtreLes fruits secs sont de véritables aliments sains, de la famille des Fruits & Légumes, ils apportent nombre de nutriments, souvent riches en fibres et sont des mines de vitamines (vitamine B1, B6, C, E, Bêta carotène, Magnésium, Calcium, Fer, Potassium…).

Aujourd’hui une entreprise française, Daco Bello spécialiste des fruits secs, présente même une nouvelle gamme de mélanges « Bien être ». Chaque recette a été spécialement formulée pour répondre aux attentes spécifiques en termes de nutrition et de santé, équilibrée, sans huile ni sel ajouté.

On y retrouve une Formule Éclat pour faire le plein d’antioxydants avec des raisins sultanines, baies de Goji, pistaches décortiquées grillées, noisettes torréfiée. Une Formule Détente pour une journée paisible avec des amandes natures décortiquées, raisins sultanines, pommes séchées en cubes, noix de cajou grillées sans sel ajouté. Une Formule Equilibre pour être bien de 7 à 77 ans avec un mix de pâte de pruneaux, amandes natures décortiquées, cerneaux de noix en moitié. La Formule Boost pour combattre la fatigue grâce aux graines de soja grillées, cranberries, graines de courges grillées, amandes natures grillées sans ajout de sel. Et enfin la Formule Zen pour répondre aux effets néfastes du stress avec un mélange de noix de pécan, abricots secs en cubes, noisettes torréfiées.

Présentées en sachets individuels refermables, ces recettes sont de bonnes alternatives gourmandes et saines aux autres produits de grignotages souvent trop sucrés et peu équilibrées et peu vitaminées.

Dacco Bello propose également nombre de fruits secs pour réussir vos préparations culinaires et la recette qui vous est proposée ici est parfaitement équilibrée pour un bon déjeuner. Une salade fraiche, des asperges et du parme avec un assaisonnement plein de légèreté et de saveurs.

Salade d’asperges vertes au jambon de Parme et cranberries Recette

Par Christophe Hamieau Publié: mai 11, 2012

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 30 mins

Grâce à sa sauce légère au yaourt, cette délicieuse salade de nécessite pas d'huile ou de vinaigre supplémentaire. Un plus, pour ceux et celles qui font attention à leur ligne. Valeurs nutritionnelles par personne: 282 kcal/ 1181 kJ Protéines 7g Lipides 18 g Glucides 22 g

Ingrédients

Instructions

  1. Pour la préparation de la sauce: Epluchez l’oignon, coupez le en dés, faites les revenir dans une poêle avec l’huile et 3 cuill. à soupe de cranberries séchées pendant 2 à 3 minutes.
  2. Déglacez avec le vinaigre et faites réduire la sauce.
  3. Retirez du feu.
  4. Hachez les cranberries restantes, nettoyez les herbes en retirant les brins épais.
  5. Hachez les herbes, ajoutez le yaourt nature et la moutarde et mixer afin d’obtenir une purée.
  6. Hachez les herbes, ajoutez le yaourt nature et la moutarde et mixer afin d’obtenir une purée.
  7. Préparation des asperges: Epluchez les asperges puis faites cuire dans de l’eau salée pendant 8 à 12 minutes, selon l’épaisseur des asperges, faites refroidir.
  8. Epluchez et égouttez la laitue.
  9. Coupez la baguette en tranches fines et le jambon de Parme en lanières.
  10. Faites griller les lanières de jambon de Parme dans une poêle à feu moyen. Une fois grillées,retirez les et faites les égoutter sur du papier absorbant.
  11. Mettez les tranches de baguette dans la poêle et faites les griller rapidement dans la graisse du jambon.
  12. Dressez les asperges et les feuilles de salade sur une assiette, nappez de sauce et garnissez avec le jambon et les tranches de baguette, puis saupoudrez de cranberries hachées.

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