Vous connaissez surement la marque Aoste, du nom d’une ville d’Italie. Peut être le savez vous moins, la marque est 100% française, propriété de Groupe Aoste, le leader de la charcuterie en France.
Et c’est justement un jambon français qui est dernièrement venu compléter la gamme des produits de la marque: les Grandes tTranches Jambon de Savoie Sélection (Les 4 tranches 3,95 €).
Il s’agit d’un jambon soigneusement sélectionné pour sa qualité et son goût raffiné. Légèrement fumé au bois de hêtre, les tranches de ce jambon sec supérieur de Savoie ont été coupées directement en son cœur.
Pour profiter de façon originale de ce produit, voici une recette où la lègère saveur fumée du jambon va venir s’accommoder avec la touche iodée des gambas.
Croustillant de gambas au jambon de Savoie Aoste Sélection
Par Publié: mars 22, 2013
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 30 mins
- Cuisine: 1 min
- Prêt dans: 31 mins
Truc du chef: Pour cette recette, vous pouvez remplacer les gambas par des langoustines.
Ingrédients
- 6 tranches de jambon cru de Savoie
- 6 Gambas fraîches
- 3 feuilles de brick
- 0,5 botte d'estragon
- 1 citron vert
- 1 litre d'huile de friture
- Poivre du moulin
Instructions
- Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C.
- Décortiquer les gambas en gardant la fin de la queue. A l’aide de la pointe d’un couteau, inciser ensuite les gambas et retirer les boyaux.
- Couper les tranches de jambon en 3. Laver et sécher l’estragon. Zester finement le citron vert.
- Couper les feuilles de brick en 6 triangles réguliers, puis poser sur chacun d’eux une tranche de jambon, une gambas, une feuille d’estragon et quelques zestes de citron. Ajouter un tour de moulin à poivre, puis rouler la feuille de brick et la maintenir fermée à l’aide d’un pic en bois.
- Plonger les gambas dans l’huile pendant 1 min, jusqu’à ce que les bricks soient croustillantes. Les égoutter ensuite sur une feuille de papier absorbant.
- Servir chaud.
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