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Granité de fruits d’été au Roquefort Société

Granité d'abricots au RoquefortCette année Société, du nom de la célèbre cave de Roquefort, fête son 150e anniversaire.


Pour l’occasion, la marque à l’ovale vert propose aux amateurs de ce merveilleux fromage la possibilité de retrouver son goût authentique à travers des recettes originales.

Elles sont mises au point par Serge Serrano, chef Société et le Meilleur Ouvrier de France fromager 2007 Xavier Thuret.

Pour que votre été soit des plus gourmands, voici une superbe recette pleine de saveurs estivales où le fromage historique vient sublimer le fruit, signée Xavier Thuret.

Granité de fruits d'été au Roquefort Société

Par Christophe Hamieau Publié: juillet 15, 2013

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 2 hrs 20 mins
  • Cuisine: 5 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 25 mins

Une très belle recette à savourer accompagnée d’un verre de porto blanc rafraîchi (entre 10 et 12°C).

Ingrédients

Instructions

  1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Faites cuire 5 min à petit bouillon. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Mixez-les finement. Versez la purée obtenue dans le sirop et mélangez. Placez la préparation dans un bac à glace et mettez-les au congélateur pendant 2 h. Grattez à la fourchette toutes les 15 min pour détacher les cristaux.
  3. Au moment de servir, répartissez le granité dans de petits verres et couvrez le dessus avec le Roquefort Société que vous aurez préalablement coupé en petits dés. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
  4. Afin que les granités ne fondent pas trop vite, placez les verres avant au congélateur pendant 15 min.

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1 commentaire to " Granité de fruits d’été au Roquefort Société "

  1. […] Une très belle recette à base de Roquefort et d'abricots, signée du MOF Xavier Thuret, à savourer accompagnée d’un verre de porto blanc rafraîchi.  […]

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