Pour être certain de déguster du véritable Jambon de Parme, le logo couronné (qui fête cette année ses 50 ans) et celui de l’AOP seront les repères à ne pas manquer lors de votre achat.
Ce superbe produit se consomme tranché fin pour mettre en valeur ses saveurs boisées et joliment parfumées.
A l’apéritif ou en sandwich, pour un pique-nique, accompagné de pain frais, de gressins, ou bien encore de fruits (extra avec le melon ou des figues) pour une belle antrée.
On peut également utiliser le Jambon de Parme dans une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano.
Enfin ce très beau jambon est également un ingrédient de choix pour les plats. Nous vous proposons ainsi ici une recette de raviolis du chef Nicolas Ferrari (professeur à l’école de gestion IAL de Ferrare, en Émilie-Romagne), un amoureux de sa région qui retranscrit avec brio son amour du pays dans sa cuisine.
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