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Oie rôtie aux 2 pommes et sa compotée d’airelles

Pintade Farcie Douce FranceIl n’y a pas que le gibier qui soit à l’honneur des repas de fêtes.

Les volailles ont également leur mot à dire dans les cuisine. Si le chapon et la dinde sont des grands classiques, l’oie ne doit pas être délaissée à son rôle de pourvoyeuse de foie gras.

La plus grosse des volaille est en effet un met de choix, avec sa chair moelleuse car riche en bonnes graisses, c’est un vrai bonheur pour les grandes tables de gourmands.

Nous vous offrons ci-dessous une recette proposée par Douce France qui propose en cette saison toute une sélection de volailles spéciales (pintade, chapon, poularde, canette et oie) à cuisiner, voir déjà préparées (Pintade Farcie semi-désossée. Farce aux pépites de pain d’épices, foie gras & Sauternes; Rôti de canard. Farce aux pépites de pain d’épices, foie gras & Sauternes; Filet de canard aux girolles & au Sauternes), nées, élevées et préparées en France.

Oie rôtie aux 2 pommes et sa compotée d’airelles

Par Christophe Hamieau Publié: décembre 11, 2013

  • Produit: 8 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 50/kg mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

Une recette d'oie pour les grandes tables de gourmands à l'occasion des repas de fêtes.

Ingrédients

Instructions

  1. Badigeonnez l'oie de beurre. Salez, poivrez.
  2. Placez l'oie au four (220°) avec un peu d'eau.
  3. Enlevez le surplus de gras du plat au fur et à mesure.
  4. 1h30 avant la fin de cuisson placez les pommes de terre autour de l'oie.
  5. Placez au centre de chaque ½ pomme épluchée une cuillère de compotée d'airelles.
    Placez-­les dans le plat 40min avant la fin de cuisson.

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1 commentaire to " Oie rôtie aux 2 pommes et sa compotée d’airelles "

  1. […] Une recette d'oie pour les grandes tables de gourmands à l'occasion des repas de fêtes.  […]

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