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Suprêmes de volaille, bouillon persillé et légumes de saison

Sac de Cuisson 2en1 AlbalVous l’avez sans doute remarqué, le sac de cuisson est très à la mode aujourd’hui.

Albal propose pour sa part un Sac Cuisson 2en1 pour cuire les volailles, le poisson et les légumes qui convient aussi bien à la cuisson au four traditionnel qu’au micro-ondes. Il permet une cuisine savoureuse, légère, facile et ultra-rapide au micro-ondes.

Côté pratique et pour la sécurité, le sac de cuisson est équipé d’un régulateur de vapeur permettant de cuire simplement les aliments et de les retirer avec un moindre risque de se bruler.

On peut utiliser le Sac Cuisson 2en1 pour cuir des aliments frais ou congelés. Il suffit de les placer à l’intérieur du sac, de le fermer, le placer dans le four ou micro-ondes, et laisser en cuisson le temps indiqué.

Si vous n’avez jamais testé ce produit, voici une recette savoureuse de volaille au four traditionnel qui pourrait vous convaincre.

Suprêmes de volaille, bouillon persillé et légumes de saison

Par Christophe Hamieau Publié: septembre 29, 2014

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 1 hr 30 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 1 hr 50 mins

Une recette de Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour qui «Le Sac Cuisson 2en1 Albal apporte une cuisson homogène et précise des légumes, tout en amplifiant leurs saveurs et conservant leurs couleurs.»

Ingrédients

Instructions

  1. Chlorophylle de persil : équeuter puis blanchir le persil. Le glacer et bien l’égoutter. Le mixer au robot afin d’obtenir une purée lisse.
  2. Nettoyer tous les légumes et les tailler de façon à ce que leurs cuissons soient homogènes. Les placer dans le Sac Cuisson 2en1 Albal avec du beurre, le fond blanc de volaille, le thym citron et une gousse d’ail.
  3. Cuire au four environ 10/15 minutes à 180°C (veiller à conserver le bouillon)
  4. Assaisonner les suprêmes, les mettre dans le Sac Cuisson 2en1 Albal avec du beurre, une gousse d’ail, du thym citron et les 3 cuillères à soupe de fond blanc de volaille. Cuire au four 20 minutes à 180°C.
  5. Les parer puis les tailler en deux.
  6. Dresser les légumes dans une assiette creuse. Ajouter une cuillère à café de chlorophylle de persil et une moitié de suprême puis verser le bouillon brûlant par-dessus.

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1 commentaire to " Suprêmes de volaille, bouillon persillé et légumes de saison "

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