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Filet mignon caramélisé aux germes de soja, petits flans de carottes au lait de coco et champignons noirs

Ecrit par Christophe Hamieau le 11 Fév 2015 | Commentez

Filet mignon caramélisé aux germes de soja, petits flans de carottes au lait de coco et champignons noirs

Cette année vous pourrez fêter le le signe du Cheval à l’occasion du Nouvel An chinois le 19 février prochain.

Cette fête, véritable moment de partage et de convivialité, met bien entendu la gastronomie à l’honneur.

A l’occasion de cet événement, Suzi Wan qui fête cette année ses 40 ans, vous invite à découvrir sa gamme de produits asiatiques en réalisant de belles recettes pleines de saveurs exotiques.

Avec une trentaine d’ingrédients asiatiques qui permettent de vivre une véritable expérience culinaire les recettes sont nombreuses.

En voici une mettant en scène les germes de soja, le lait de coco, la sauce de soja et les champignons noirs au catalogue de Suzi Wan.

Filet mignon caramélisé, petits flans de carottes au lait de coco

Par Christophe Hamieau Publié: février 11, 2015

Produit: 6 Portions
Préparation: 40 mins
Cuisine: 45 mins
Prêt dans: 1 hr 25 mins

Une recette ou le sucré salé et les saveurs exotiques sont à l'honneur.

Ingrédients

1 kg de filet mignon de porc (2 filets)
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 branche de citronelle
2 petits oignons frais
1 cuillère à soupe de sauce soja Suzi Wan
1 bocal de germes de soja Suzi Wan
800 g de carottes
10 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait de coco Suzi Wan
3 oeufs
1 sachet de champignons noirs Suzi Wan
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel
Poivre

Instructions

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four th 6 (180°C).
Epluchez et émincez la citronnelle et les oignons. Faites légèrement chauffer le miel pour le liquéfier.
Mélangez ensuite le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, la citronnelle et l’oignon. Salez et poivrez
Mettre les filets mignons dans un plat à four.
Arrosez-les de la préparation au miel.
Enfournez et faites cuire 45 minutes en les retournant régulièrement pour qu’ils caramélisent de tous les côtés.
Pendant ce temps, réhydratez les champignons noirs dans l’eau tiède puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Egouttez les carottes. Mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la crème, le lait de coco et les oeufs. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Versez-la dans un saladier et ajoutez les champignons noirs. Salez et poivrez, mélangez bien.
Beurrez six ramequins ou moules individuels et répartissez-y la préparation. Posez les ramequins dans un plat à four. Versez de l’eau dans le plat à mi-hauteur.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, faites réchauffer les germes de soja dans une casserole à feu doux.
A la sortie du four, démoulez les flans dans les assiettes. Coupez les filets mignons en médaillons et répartissez-les dans les assiettes.
Ajoutez les germes de soja et servez aussitôt.