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Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil

Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil « La Baleine »

C’est l’été, les vacances, vous êtes en famille ou entre amis, ce n’est pas le moment de se compliquer la vie avec la cuisine.

Mais ce ne doit pas pour autant être une raison de délaisser ses papilles et ne pas se faire plaisir au moment du repas.



Aussi, pour vous simplifier la vie, le sel La Baleine a créé un sel de mer Méditerranée aux herbes et légumes du soleil afin d’apporter simplement de belles saveurs à vos recettes.



Et c’est justement une recette délicieuse et légère que nous vous proposons ici, à assaisonner avec ce sel et aromates.

Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil Recette

Par Christophe Hamieau Publié: août 19, 2016

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 8 mins
  • Prêt dans: 28 mins

Note: en plaçant le poisson au congélateur il sera plus aisé de le couper sans abimer les morceaux de poisson et avoir des tranches bien coupées et régulières.

Ingrédients

Instructions

  1. Laver tous les légumes et la salade. Ôter l’excédent d’eau et réserver.
  2. Frotter le filet de cabillaud avec 1 c à soupe de Sel aux herbes et légumes du soleil « La Baleine »
  3. Placer le sur une assiette, filmer le tout et entreposer 1/2 heure au congélateur.
  4. Couper le concombre, les carottes et les radis en lamelles. Couper les tomates cerises en quart.
  5. Casser les noisettes en deux et les torréfier à la poêle 1 minute à feu vif. Réserver.
  6. Mélanger dans un saladier 2 pincées de sel aux herbes et légumes du soleil « La Baleine », une pincée de poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et les graines de moutarde, mélanger.
  7. Sortir le poisson du congélateur, parer les côtés et couper des tranches de 2 cm d’épaisseur.
  8. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  9. Déposer délicatement les morceaux de poisson, cuire à feu doux 3/4 minutes chaque face.
  10. Tourner les morceaux de poisson délicatement pour la cuisson.
  11. Retirer les morceaux de poisson de la poêle . Disposer 3/4 morceaux de cabillaud dans 4 jolis bols. Saupoudrer d’un peu de poivre.
  12. Mélanger délicatement tous les légumes et feuilles de salade dans la vinaigrette. disposer les éléments autour des morceaux de poisson. Parsemer les préparations de morceaux de noisettes et de ciboulette ciselée

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