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Pancakes au cidre Bio Brut Kerisac, pommes et myrtilles

Cidre Kerisac Brut Bio

Alors que nous sommes toujours plus nombreux à vouloir consommer mieux, à manger sain, le Bio prend de plus en plus de place dans notre alimentation, et de fait sur les étals et dans les rayons.

Kerisac, producteur de cidre à Genrouët, auprès duquel nous nous étions rendu pour un reportage, va dans ce sens et propose la première gamme de cidre Bio 100% bretonne, estampillée Produit en Bretagne.

Il y a quelques années le cidrier proposait un cidre Bio Doux qui a bien entendu connu un certain succès (médaillé de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2018).

Au point d’être aujourd’hui la 3ème référence la plus performante de la marque après le Brut et le Doux.

Depuis le printemps c’est le cidre Bio Brut qui est venu agrandir la famille Kerisac, qui devient ainsi la première cidrerie à lancer un cidre Bio Brut IGP Bretagne.

Produit à partir de l’assemblage des 11 variétés de pommes Bio (Kermerrien, Marie Ménard, Douce Coët, Douce Moën, Bisquet, Judor, Petit Jaune…) il dévoile des arômes de fruits mûrs et de pommes compotées avec une légère pointe d’amertume.

Il est en vente au prix conseillé de 3,30 euros la bouteille de 100cl.

Pour en profiter pleinement voici une recette pleine de gourmandise et de saveurs.

Pancakes au cidre Bio Brut Kerisac, pommes et myrtilles

Par Christophe Hamieau Publié: juillet 18, 2018

  • Produit: 12 (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 5 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Une recette au cidre Bio Kerisac, à savourer au dessert ou au goûter avec un bon verre du même cidre. Si vous le pouvez, sélectionnez bien entendu des ingrédients Bio.

Ingrédients

Instructions

  1. Mélangez farine, sucre, levure, sel. Incorporez le lait plus le jaune d'oeuf battu en remuant afin d'éviter les grumeaux, ensuite le cidre. Faire fondre le beurre et l'ajoutez à la pâte avec la vanille liquide.
  2. Montez le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange.
  3. Pendant que la pâte repose un peu, coupez la pomme en lamelle et les faire revenir dans du beurre et un peu de sucre pour les caraméliser.
  4. Ajoutez à la pâte les lamelles de pomme et myrtilles.
  5. A l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans une poêle. Retournez le pancake lorsqu'apparaissent des petits trous.
  6. Accompagnez-les d'un verre de cidre Bio Kerisac pour le dessert ou le goûter !

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