Rouleaux de Saumon Fumé Sensation par Labeyrie

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Rouleaux de Saumon Fumé Sensation par Labeyrie

Ecrit par Christophe Hamieau le 20 Juil 2018 | Commentez

Rouleaux de saumon fumé par Labeyrie

Au printemps la maison Labeyrie présentait une nouvelle gamme de saumon fumé, la gamme Sensation.

Saveurs intenses ou subtiles, en découpes généreuses ou en fines tranches, l’idée de la marque de St Geours de Maremne dans les Landes est de proposer une nouvelle expérience gustative.

Les découpes généreuses de la gamme Sensation Gourmande à déguster en entrée ou en petit plat, proposent trois recettes:

Nature, pour un saumon fumé à la texture fondante en bouche de filets tranchés dans le coeur du saumon et sélectionnés un à un, à la main.

Avec Sensation Gourmande Écorces de Citron et Sésame les filets sont rehaussés d’écorces de citron vert et de sésame pour de sympathiques notes acidulées et croquantes.

Le croquant encore avec la recette Sensation Gourmande Graines Croquantes qui vient donner encore plus de gourmandise à la générosité des tranches de saumon.

Ces trois recettes (100g / 5 à 6 filets) sont au prix conseillé de 5,79 euros.

Nous les avons testées et appréciées en apéritif ainsi qu’avec que servies avec une salade de jeunes pousses. Sensation Gourmande Écorces de Citron et Sésame s’est aussi bien accordée avec un avocat coupé en fines lamelles

La quatrième recette, Sensation Légèrement Fumée propose quant à elle des tranches fines, délicatement salé avec un fumage délicat. Elle est proposée au prix de vente conseillé de 5,79 euros (100g / 4 tranches ).

Nous vous proposons ici une recette pour vos apéritifs estivaux avec cette recette fine.

Rouleaux de Saumon Fumé Sensation par Labeyrie

Par Christophe Hamieau Publié: juillet 20, 2018

Produit: 4 (4 Portions)
Préparation: 15 mins

Frais, délicats, ces rouleaux sont à savourer avec un champagne, un vin blanc ou un rosé à l'apéritif.

Ingrédients

4 tranches de saumon Sensation Légèrement Fumée
3 cuillères à café d'œufs de Saumon Labeyrie
1 avocat
2 carottes (multicolores si possible)
1 concombre
Quelques petites fleurs comestibles

Instructions

Rincez l'avocat, les carottes et le concombre et séchez avec du papier essuie-tout. Émincez très finement en lamelles. Réservez.
Coupez les tranches de Saumon Fumé Sensation en deux. Sur une planche à découper, déposez 2 lamelles de carotte, 1 lamelle d'avocat et 2 lamelles de concombre. Salez, poivrez et refermez le rouleau délicatement.
Rincez les fleurs comestibles et séchez-les avec précaution. Attention, il faut qu'elles soient bien sèches pour ne pas que le rouleau soit humide. Insérez 1 petite fleur de chaque côté des rouleaux pour qu'elles soient bien visibles.
Déposez les rouleaux dans une jolie assiette plate et disposez sur chacun quelques œufs de Saumon Fumé Sensation.