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Sweet Cheese, le fromage français se fait dessert !

Tomes du Soleil Levant par Sugio Yamaguchi

Le CNIEL (Interprofession des Produits Laitiers français), sous son label expérimental « Oh My Milk », lance Sweet Cheese en réunissant 10 Chefs de 10 nationalités différentes pour un mariage haut-en-saveurs entre fromage et dessert…

Car oui, qu’on se le dise, le fromage n’est pas un met forcément salé, fort en gout et qui pue !

Les Chefs qui participent au projet n’ont bien entendu pas la même culture si ce n’est celle de l’amour de la cuisine. Alors chacun, avec sa sensibilité, a ainsi relevé le défi audacieux d’imaginer un dessert avec un fromage français pour casser les codes, renverser la table et créer une nouvelle séquence du repas.

Créatifs et enthousiastes, ils fusionnent la grande tradition du fromage français avec leur histoire et leurs racines. Inspirés par les ingrédients et les recettes de leur terre (et de la planète).

Ces Chefs, fous de fromage français, sont Elsa Marie (La Vierge, Paris) – France, Harry Cummins (La Mercerie, Marseille) – Royaume-Uni, Kristin Frederick (Greenhouse, Paris) – États-Unis, Beatriz Gonzalez (Neva Cuisine et Coretta, Paris) – Mexique, Le Chef Anto (chef à domicile, Paris) – Gabon, Omar Koreitem (Mokonuts, Paris) – Liban, Samuel Lee Sum (Shang Palace, restaurant du Shangri-La Paris) – Chine, Younghoon Lee (Le Passe Temps, Lyon) – Corée, Sugio Yamaguchi (Botanique, Paris) – Japon, Mathew Hegarty (Le P’tit Polyte, Les Deux Alpes) – Australie.

Leurs recettes sont à découvrir à Paris, Lyon, Marseille et aux Deux-Alpes, dans 9 lieux à 9 dates uniques, du bar à vin au restaurant étoilé, au mois de juin. Les infos pratiques sont à retrouver sur le site Oh My Sweet Cheese.

Site sur lequel on peut également télécharger gratuitement le livre de recettes au format PDF, consulter sa version enrichie, avec les vidéos des chefs, des photos et des contenus interactifs.

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