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Couscous et torsades 100% sarrasin

Couscous et torsades 100% sarrasin Les Moulins de Provence

Alors que les pénuries se font toujours plus pressantes dans les céréales, Les Moulins de Provence proposent deux nouvelles recettes pour cet été, 100% sarrasin ! 

Maitre pastier, spécialiste des pâtes artisanales depuis 1936, Les Moulins de Provence ne cessent d’innover en proposant de nouveaux produits à base de matières premières issues de l’agriculture biologique et d’origine France.

C’est bien sûr le cas pour ces deux nouveautés que sont le Couscous de sarrasin, fabriqué en Provence, et les Torsades au sarrasin une véritable alternative gourmande pour les amateurs de produits sans gluten.

Car oui, le sarrasin qui n’est pas une céréale, non content d’être riche en acide aminés et en anti oxydants, est aussi sans gluten. 

Au delà de ces qualités nutritives le sarrasin se distingue par ses belles saveurs qui apportent une note encore plus gourmande aux préparations qui l’utilisent. 

Nous avons ainsi pu apprécier le couscous de sarrasin pour la finesse de ses grains mais surtout pour les délicates notes de noisette grillée qui changent de la semoule de blé. De quoi faire une nouvelle version d’un plat qui enchante les tables de vacances, le taboulé. 

Ces saveurs se retrouvent dans les torsades 100% sarrasin (cuites en 3 minutes !) qui seront parfaites pour accompagner par exemple des légumes du soleil à la plancha, le tout agrémenté d’une belle huile d’olive bio.

Recette de taboulé au couscous de sarrasin

Photo: @farinedetoile
Photo: @farinedetoile

Ingrédients :

  • 200g de Couscous de sarrasin Moulin de Provence
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle poignée de raisins secs
  • Jus et zeste d’un citron
  • La moitié d’un bouquet de persil
  • La moitié d’un bouquet de coriandre (ou autres)
  • Sel, poivre

Réalisation:

Faire cuire le couscous selon les indications.
Laisser refroidir.
Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre, le jus et le zeste de citron.
Ajouter les raisins et les herbes lavées et émincées.
Déguster dans la foulée ou laisser reposer un peu, histoire de développer encore les saveurs.

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1 commentaire to " Couscous et torsades 100% sarrasin "

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